Libri Fascicoli Digitali Abbonamenti Contattaci

CATEGORIA: Fascicoli Digitali - Igiene Alimenti

/public/editor/riviste/2020/Produzione_Igiene%20Alimenti_6_20_cover.jpg
Produzione & Igiene Alimenti #6 | Dicembre 2020
Categoria: Fascicoli Digitali
Sotto Categoria: Igiene Alimenti
download

PROFESSIONE Protagonisti nelle innovazioni di prodotto                              

INSIGHT In principio fu l’igiene                                                            

NOTIZIE DALL’ORDINE Benessere e sostenibilità nel post Covid-19: il decalogo per la ristorazione                                                

 RICERCA & UNIVERSITÀ Rafforzare le competenze di eccellenza nel campo della ricerca e della didattica                                

 INGRANDIMENTI Alghe come materia prima per il cibo del futuro: possibilità o illusione                                                 

 INTERVISTA AL TECNOLOGO Creare valore attraverso la formazione aziendale                 

 ASSOCIAZIONE DI SETTORE Nuovo valore al settore dell’ortofrutta                                  

PEST MANAGEMENT La sfida della sostenibilità: siamo pronti                                

 BEST PRACTICE Il futuro della frode alimentare - pt.1                                    

 INCHIESTA Nuova normalità, sostenibilità e digitale                                 

 SICUREZZA E NORMATIVA Carpaccio, tartare e salsicce: quali parametri e quali controlli                                             

 CONTROVENTO Illegittimo, ingannevole e sleale                                          

 

SPECIALE IMPIANTI E TECNOLOGIE

TREND ECONOMICI Macchine per l’industria alimentare -   analisi dati Cerved

SICUREZZA MACCHINE Requisiti di sicurezza di macchine alimentari e MOCA          

 MANUTENZIONE Salute dell’impianto e operazioni di sanificazione: il ruolo dell’acqua di processo                                   

 MONDO PACKAGING Impiego di imballaggi in acido polilattico per trattamenti con alte pressioni idrostatiche                      

 TECNOLOGIA APPLICATA Pecorino Toscano DOP: innovazione tecnologica nel rispetto della tradizione                                                

 

vai al dettaglio >>>
€ 9,05
VEDI DETTAGLIO
/public/editor/riviste/2020/Produzione%20alimenti%205.png
Produzione & Igiene Alimenti #5 | Ottobre 2020
Categoria: Fascicoli Digitali
Sotto Categoria: Igiene Alimenti
download
  • PROFESSIONE

Tecnologo alimentare ed etica professionale

  • INSIGHT

Sentinelle sui tarocchi nel piatto

  • NOTIZIE DAL MONDO
  • INTERVISTA AL TECNOLOGO

Alimenti salutistici: una conoscenza che va oltre le apparenze

  • MONDO PACKAGING

Imballaggi alimentari a base di nanocellulosa Progressi e sfide attuali

  • PEST MANAGEMENT

Monitoraggio dei roditori e degli infestanti striscianti

La riscoperta della confusione sessuale cob Twist-Tie MD2 inPEST

  • PRODOTTI E SOLUZIONI
  • CONTROVENTO

I nemici comuni

SPECIALE SICUREZZA ALIMENTARE

  • Ingrandimenti

Sporco o pulito: scomparsi i sostenitori del motto “troppa igiene nuoce alla salute”

  • Analisi & Laboratorio

Metodi analitici rapidi per il controllo di alimenti, acque e ambiente

Erofins Tecna per l’industria alimentare

Idrocarburi degli oli minerali: tecniche analitiche e criticità

  • Controllo Ufficiale

Qualità del latte: il percorso del campione dalla stalla al laboratorio

OGM: il piano nazionale 2020-2022

  • Frodi alimentari

Adulterazioni e sofisticazioni rischi e misure di controllo

Food Fraud Network Come agisce l’Unione Europea

  • Best Practice

Frodi alimentari: un danno per i consumatori e i brand

  • Sanificazione & Diritto

Violazione delle norme di corretta sanificazione: quali sanzioni?

  • Vetrina / Laboratorio
vai al dettaglio >>>
€ 9,05
VEDI DETTAGLIO