Libri Fascicoli Digitali Abbonamenti Contattaci

CATEGORIA: Fascicoli Digitali - Scienza e Tecnica lattiero-casearia

/public/editor/riviste/2020/STLC6%20cover.jpg
Scienza e Tecnica Lattiero Casearia #6 | Dicembre 2020
Categoria: Fascicoli Digitali
Sotto Categoria: Scienza e Tecnica lattiero-casearia
download

Lente di ingrandimento

Latte e Covid-19

 

Primo Piano

Intervista al  nuovo presidente FIL-IDF e Piercristiano Brazzale

 

Annual Report

Rapporto 2019-2020: obiettivi e risultati dell’IDF

 

Il punto

Quale futuro per il burro italiano?

 

Scientific papers/Original article

Effect of processing and storage conditions on the evolution of the proteose peptone content in pasteurized and extended shelf- life milk

Effetto delle condizioni di produzione e di conservazione sull’accumulo di proteoso-peptoni in latte pastorizzato e latte ESL

A. Hogenboom, V. Rosi, L. Monti

 

Ricerca scientifica internazionale

 

Impianti e produzione

Investire in sicurezza e salute dei lavoratori migliora i processi

 

Tecnologia applicata

La pastorizzazione e il suo effetto sugli aspetti microbiologici e nutrizionali

 

Professioni

Una vita per il Parmigiano

 

Normativa

Prodotti vegetali: e legittimo utilizzare le denominazioni “latte”, “burro”, “formaggio”?

 

Nutrizione

Il ruolo dei latticini nel sostenere un sistema immunitario sano

 

Sistemi produttivi

Benessere animale e sostenibilità della produzione lattiero-casearia

 

vai al dettaglio >>>
€ 9,05
VEDI DETTAGLIO