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CATEGORIA: Fascicoli Digitali - Birra Nostra Magazine

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Birra Nostra #5 | Ottobre 2023
Categoria: Fascicoli Digitali
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BIRRE E INCLUSIONE SOCIALE Una realtà sempre più concreta | PROVOCAZIONI La birra artigianale fa schifo! | TERRITORIO Bergamo Brescia 2023, capitale della cultura... birraria


EDITORIALE
Laccoglienza in un bicchiere (di birra!)

INCLUSIVITÀ
Birra e inclusione sociale

INCLUSIVITÀ/2
Il lato gentile della birra artigianale

PROVOCAZIONI
La birra artigianale fa schifo!

MARKETING
Uno, nessuno, centomila turismi (seconda parte)

HOMEBREWING
Scorciatoie per la produzione di birre sour

MERCATO
Birra artigianale e ricerche on-line
Tendenze e posizionamento web

TERRITORIO
Bergamo Brescia 2023, Capitale della cultura... birraria

GASTRONOMIA
Oltre il concetto di selvaggine

BIRRA E BIRRIFICIO
Artigianali e iconiche: Tipopils di Birrificio Italiano

TURISMO BIRRARIO
Tour nelle colline del Prosecco tra Conegliano e Valdobbiadene

 

 

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€ 9,05
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Birra Nostra #4 | Luglio 2023
Categoria: Fascicoli Digitali
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TENDENZE Le birre analcoliche: una nuova frontiera | BIRRE E BIRRIFICI Birre artigianali iconiche. Arsa di Birranova | GASTRONOMIA Quando il quinto quarto e i salumi sono di pesce


EDITORIALE
Il potenziale in un ossimoro

BIRRE E TENDENZE
Le birre analcoliche: una nuova frontiera

BIRRE DA RACCONTARE
Pfefferlechner, birra analcolica artigianale

BIRRE E BIRRIFICI
Artigianali e iconiche: Arsa di Birranova

MARKETING
FUno, nessuno, centomila turismi

TECNICHE
Ammostamento a decozione: reliquia del passato o scelta di qualità?

MATERIE PRIME
Gestione lieviti nella produzione birraria
Nutrizione e modalità di inoculo

HOMEBREWING
Birra e cioccolato

GASTRONOMIA
Quinto quarto e salumi di pesce

BIRRA E MUSICA
Emilia: tra fiumi, birre e musica dautore

TURISMO BIRRARIO
Guida per viaggiatori in fermento

 

 

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Birra Nostra #3 | Giugno 2023
Categoria: Fascicoli Digitali
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BIRRA E CONSUMI Lo stato dei microbirrifici | HOMEBREWING Campionato 2022, note e riflessioni | TURISMO BIRRARIO Pub crawl a Genova


EDITORIALE
Homebrewing... e sai cosa bevi!

BIRRA E CONSUMI
Lo stato dei microbirrifici

MARKETING
Birra artigianale: segmentazione, posizionamento e targeting

BIRRE E BIRRIFICI
Artigianale e iconica: Triplexxx di Croce di Malto

HOMEBREWING
Finale campionato Homebrewing 2022: note e riflessioni

MATERIE PRIME
Lestate di un ricercatore: cinetica di manutenzione del luppolo Columbus
Come inviacchia il luppolo? Il caso studio dellUniversità di Parma

CULTURA BIRRARIA
Ad ognuno il suo: limportanza del bicchiere adatto

BIRRA E MUSICA
Scozia, Irlanda e le musiche tradizionali nei pub

TURISMO BIRRARIO
Tra luoghi, birre e fantasia. Quarta tappa: Roma
Pub crawl a Genova

 

 

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Birra Nostra #2 | Aprile 2023
Categoria: Fascicoli Digitali
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BIRRA E MUSICA John Barleycorn: birra e musica delle tradizioni nel rock | UNIVERSITÀ E RICERCA La materia sperimentale dell’Università di Udine | MATERIE PRIME Chi beve birra camperà cent’anni?


EDITORIALE
Colori, forme e suoni

BIRRA E MUSICA
John Barleycorn: la birra e la musica delle tradizioni nel rock

MARKETING
Le 4P del marketing mix

ABBINAMENTI
La pizza alla romana (Lelementare)

MATERIE PRIME
Chi beve birra camperà centanni?
La qualità in microbirrificio

MERCATO
I dolori del giovane publican

STORIA E TRADIZIONI
Birra e caffè: uno strano confronto durato due secoli

UNIVERSITÀ E RICERCA
La malteria sperimentale dellUniversità di Udine

TURISMO BIRRARIO
Viaggio tra le birre dei Paesi Baschi

HOMEBREWING
Densimetro e rifrattometro, come tararli

 

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Birra Nostra #1 | Gennaio-Febbraio 2023
Categoria: Fascicoli Digitali
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TERRITORIO L’anno che verrà | BIRRE DA RACCONTARE La Sardegna in un bicchiere: Birra Puddu | STILI BIRRARI Lo stato dell’IGA


EDITORIALE
Buon compleanno a tutti noi!

TERRITORIO
Lanno che verrà

MARKETING
Tanto se la bevono! Il dilemma della qualità della birra artigianale italiana

BIRRE DA RACCONTARE
La Sardegna in un bicchiere: Birra Puddu

MATERIE PRIME
Come sta la brassicoltura italiana? Stato attuale e prospettive di sviluppo

STILI BIRRARI
IGA: facciamo il punto

HOMEBREWING
Homebrewing ieri e oggi

RICERCA
Idromele: studio di lieviti autoctoni

TECNICA
Lo stile è fatto anche di schiuma

TURISMO BIRRARIO
Viaggio birrario narrato tra luoghi, birre e fantasia - Terza tappa: Napoli
Colombia, birra craft in fermento

 

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Birra Nostra #6 | Novembre-Dicembre 2022
Categoria: Fascicoli Digitali
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STORIA E TRADIZIONI Birra e ghiaccio: da nemici mortali ad amici inseparabili | SOSTENIBILITÀ A Bruxelles lo sviluppo urbano incontra la birra | GUSTO Per una carta degli abbinamenti


EDITORIALE
Paese che vai... birra (e accoglienza) che trovi

STORIA E TRADIZIONI
Birra e ghiaccio: da nemici mortali ad amici inseparabili

ACCOGLIENZA
Paese che vai, locale che trovi

GUSTO
Per una carta degli abbinamenti

BIRRE DA RACCONTARE
Black Sheep, Yorkshire soul

MARKETING
Birrovagare in Italia: luogo magico dove birra e turismo si incontrano (e talvolta si scontrano)

SOSTENIBILITÀ
A Bruxelles lo sviluppo urbano incontra la birra

MATERIE PRIME
Analisi di Hanseniaspora Uvarum in birrificazione: i risultati

STILI BIRRARI
Omnia praeclara rara: le birre della Klosterbrauerei Mallersdorf

TURISMO BIRRARIO
The ultimate vacation travel guide for the modern beerhunter: Belgium - Part 2

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Birra Nostra #5 | Settembre-Ottobre 2022
Categoria: Fascicoli Digitali
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LOPINIONE La fabbrica dei concorsi birrari | MARKETING Una luce in fondo al tunnel | EVENTI Il sabato del villaggio


EDITORIALE
Larte di stare bene

RISTORAZIONE
BenEssere: stare bene tra il bere e il mangiare

GUSTO
Abbinamenti tra cibi e birre: teoria e pratica

LOPINIONE
La fabbrica dei concorsi birrari

TERRITORIO
Plein air e birra artigianale: connubio a prova di turista

STORIE DI BIRRAI
La parabola di Teo Musso

MARKETING
Una luce in fondo al tunnel

MATERIE PRIME
La qualità in microbirrificio. Seconda puntanta: lacqua
Lieviti indigeni per le birre alla frutta

EVENTI
Il sabato del Villaggio

TURISMO BIRRARIO
The ultimate vacation travel guide for the modern beerhunter: Belgium - Part 1

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Birra Nostra #4 | Luglio-Agosto 2022
Categoria: Fascicoli Digitali
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BIRRE DA RACCONTARE Arbareska Lab: il potere del territorio | STILI BIRRARI Birra al miele o braggot (o bracket) | STORIE DI BIRRAI Rodenbach tra leggenda, presente e futuro


EDITORIALE
Il valore del futuro

MATERIE PRIME
Varietà anche per dare valore al futuro

MONDO BIRRARIO
Le birre da non fare

STILI BIRRARI
Birra al miele o braggot (o bracket)

BIRRE DA RACCONTARE
Arbareska Lab: il potere del territorio

EFFETTO MARKETING
Bella la stagione, buona la birra: effetti del caldo sul consumo di birra artigianale

TENDENZE
Unestate a tutta... birra-mixology

FOCUS NUOVE BIRRE
Mobi TASTING SESSIONS: Le novità birrarie

BIRRE A CONFRONTO
Celebrity Beer-match: il Roccioso Aldo vs Mosaics "Il Macellaio" (Alder - Rockfield vs. Hop Butcher - Meet the Mosaics)

MATERIE PRIME E BIODIVERSITÀ
Lieviti non-convenzionali: hanseniaspora uvarum

STORIE DI BIRRAI
Rodenbach tra leggenda, presente e futuro

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Birra Nostra #3 | Maggio-Giugno 2022
Categoria: Fascicoli Digitali
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STILI BIRRARI Broyhan. Stile estinto? | MATERIE PRIME Lieviti non convenzionali | TURISMO BIRRARIO Arrampicare a Bruxelles... per una birra


EDITORIALE
Piccole confessioni tra amici

HOMEBREWING
Confessioni di un homebrewer

ECONOMIA CIRCOLARE
Dagli scarti ai prodotti gustosi passando per la sostenibilità

STILI BIRRARI
Broyhan: uno stile birrario estinto?

MATERIE PRIME
La qualità in microbirrificio. Prima puntata: il malto

MATERIE PRIME
Lieviti non-convenzionali: il genere Hanseniaspora come co-starter

BIRRIFICI
Riesco a vedere la Contea: alla scoperta di Shire Brewing e delle sue birre

MARKETING
Birra artigianale: le mille opportunità dal chiaro sapore Made in Italy

TURISMO BIRRARIO
Arrampicare a Bruxelles... per una birra

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Birra Nostra #2 | Marzo - Aprile 2022
Categoria: Fascicoli Digitali
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L’INTERVISTA Welcome to Foodland. Cibo e sostenibilità a Cibus 2022 | MATERIE PRIME La birra e la biodiversità microbica | BIRRA IN CUCINA Una nuova occasione di vivere il viaggio: turismo brassogastronomico


EDITORIALE
Il coraggio di essere se stessi (non solo nella birra)

IDENTITÀ
Quando la birra è italiana?

STORIE DI BIRRAI
Radical Brewery: dal campo al bicchiere

STILI BIRRARI
Andreas Krennmair racconta lo stile Vienna Lager

BIRRE DA RACCONTARE
Arctic Ale

EFFETTO MARKETING
Marketing, e sai cosa bevi! Vizi e virtù di una parola sulla bocca di tutti

MATERIE PRIME
La birra e la biodiversità microbica
Lieviti per birra: focus su specie non convenzionali
Il futuro del lievito

FOCUS NUOVE BIRRE
MoBI Tasting Sessions: le novità birrarie

BIRRA IN CUCINA
Una nuova occasione di vivere il viaggio: turismo e brassogastronomia

TURISMO BIRRARIO
Viaggio birrario narrato tra luoghi, birre e fantasia – Seconda tappa: Lecce

LINTERVISTA
Welcome to foodland. Cibo e sostenibilità a Cibus 2022

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Birra Nostra #1 | Febbraio 2022
Categoria: Fascicoli Digitali
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EDITORIALE
Vinca la (birra) migliore!

BIRRE DA MEDAGLIA
Concorsi birrari: numeri in crescita

UNIVERSITÀ E RICERCA
Cè fermento a Palermo!

STORIE DI BIRRAI
Lieviteria: un brewpub in fermento

STILI BIRRARI
LItalia è alla frutta! La storia di una birra nata nobile e destinata a essere sfigata

STORIA E IDENTITÀ
Miti da sfatare: porter e stout

MATERIE PRIME
Lievito e aromi

BIRRIFICI
Chi lha visto, edizione speciale Birraio dellAnno

FOCUS BIRRE SOUR
MoBI Tasting Sessions: le birre sour

BIRRE A CONFRONTO
Celebrity Beer-Match: Lardito Tommaso VS Zorzona

TURISMO BIRRARIO
Viaggio birrario narrato tra luoghi, birre e fantasia - Prima tappa: Taranto

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Birra Nostra #6 | Novembre-Dicembre 2021
Categoria: Fascicoli Digitali
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EDITORIALE
Chi beve birra campa centanni

STORIA E IDENTITÀ
La birra autarchica: corsi e ricorsi storici

STORIE DI BIRRAI
Ofelia. Proudly old fashion

BIRRA IN CUCINA
Natale a tutta... birra

EFFETTO MARKETING
Birra e pizza: labbinamento più amato dagli italiani (oppure no?)

STILI BIRRARI
Piwo Grodziskie: la Polonia che non ti aspetti

MATERIE PRIME
Come lavora il lievito

BIRRE A CONFRONTO
Celebrity Beer-Match - Match-WV12 vs Extra Brune

STILI BIRRARI
Le Porter tra mito e realtà

HOMEBREWING
Limportante è partecipare! Guida semiseria alle competizioni HB

TURISMO BIRRARIO
Copenaghen: hygge e birre artigianali

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Birra Nostra #5 | Settembre-Ottobre 2021
Categoria: Fascicoli Digitali
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EDITORIALE
Limportanza delle parole

LOPINIONE
Le parole della birra

STORIE DI BIRRAI
Birraio down under - Intervista a Luigi Mensi

BIRRA E SOSTENIBILITÀ
Birra in cucina - Sempre più valore al dialogo tra cibo e birra

BIRRA DA RACCONTARE
Badani strikes back

STORIA E IDENTITÀ
Miti da sfatare: le Ale scozzesi

MATERIE PRIME
La riproduzione del lievito

BIRRE A CONFRONTO
Celebrity Beer-Match - Tanti auguri VS La Strafottente

FOCUS LA TRADIZIONE
MoBI tasting sessions: gli stili tradizionali

TURISMO BIRRARIO
Turisti in fermento sbarca a CIBUS
Beertour in Savoia

EVENTI
CIBUS e piccoli birrifici

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Birra Nostra #4 | Luglio-Agosto 2021
Categoria: Fascicoli Digitali
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EDITORIALE

Noi ci mettiamo la faccia!

LINTERVISTA

Birra dellanno 2021
Cibus e limportanza del lagame con il territorio

TENDENZE

Mobile canning: moda, opportunità o new wave?

BIRRA E LETTERATURA

Otto montagne e una birra

BIRRA E TERRITORIO

A ognuno il suo luppolo

BIRRA E SOSTENIBILITÀ

La sostenibilità non è solo una parola
Agrimondo

MATERIE PRIME

Il lievito, questo conosciuto
Non si butta via nulla!

HOMEBREWING

Il mashing reiteraro

FOCUS

MoBI tasting sessions: Le novità birrarie

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Birra Nostra #3 | Maggio-Giugno 2021
Categoria: Fascicoli Digitali
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EDITORIALE

Profumi, colori e sapori

MONDO BIRRARIO

Boccali virtuali
Beerfiction

LINTERVISTA

Moor Beer - intervista a Justin Hawke

IMPRENDITORIA BIRRARIA

Guida galattica per publican - 4° parte

HOMEBREWING

Fermentare la confettura di frutta!

BIRRA IN CUCINA

Spezie e birra

BIRRE A CONFRONTO

Celebrity Beer-Match – La Dama bruna vs il Monaco della terra

FOCUS

MoBI tasting sessions: Torbide e fruttate

STILI BIRRARI

Bière de Garde

CURIOSITÀ

Miti birrari da sfatare: le Saison

TURISMO BIRRARIO

Svezia – 2° parte

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Birra Nostra #2 | Aprile 2021
Categoria: Fascicoli Digitali
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EDITORIALE

Siamo tutti principianti!

STORIA E IDENTITÀ

Miti birrari da sfatare: le radici della birra italiana

MONDO BIRRARIO

Il Bignami del birraio principiante

IMPRENDITORIA BIRRARIA

Guida galattica per publican - 3° parte

HOMEBREWING

E ora qualcosa di completamente diverso
Birre in grande stile!

TENDENZE

La microdistillazione

MATERIE PRIME

Kveik, semplicemente lievito?
Zuccheri e birra

BIRRA IN CUCINA

Pane liquido

FOCUS

MoBI tasting sessions: Le note torrefatte

TURISMO BIRRARIO

Svezia – 1° parte

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Birra Nostra #1 | Febbraio 2021
Categoria: Fascicoli Digitali
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EDITORIALE

Dalle avversità le opportunità

MONDO BIRRARIO

Dalle avversità le opportunità

La razione K

IMPRENDITORIA BIRRARIA

Guida galattica per publican

Quando la passione non basta

La promozione della birra artigianale italiana nel 2020, in pillole

FOCUS

MoBI tasting sessions: Winter Beers

CURIOSITÀ

Miti birrari da sfatare: le IPA

L’OPINIONE

Birre senza glutine, quali prospettive?

TURISMO BIRRARIO

Zoigl e Kommunbier

BIRRA E SOCIAL

I peggiori intenditori di birra artigianale sui social

DALLE AZIENDE

To Ol City

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Birra Nostra #3 | Ottobre 2020
Categoria: Fascicoli Digitali
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EDITORIALE

L’importanza della materia prima

MATERIE PRIME

La coltivazione del luppolo nella storia

La forza di osare

Valutazione del luppolo

L’INTERVISTA

Fabiano Toffoli e il luppolo a Km 0!

Marco Sabatti e Porta Bruciata

BIRRA & RICERCA

Testa, cuore... e braccia!

Il luppolo: un protagonista, tanti ruoli

HOMEBREWING

Non solo luppolo

TECNICA

La conservazione del luppolo

FOCUS

MoBI tasting sessions: Hoppy Beers

L’OPINIONE

In principio fu l’amato

TURISMO BIRRARIO

USA: Pacific North West

RUBRICHE

Eventi

Dalle aziende

News

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