CATEGORIA: Fascicoli Digitali - Birra Nostra Magazine |
BIRRE E INCLUSIONE SOCIALE Una realtà sempre più concreta | PROVOCAZIONI La birra artigianale fa schifo! | TERRITORIO Bergamo Brescia 2023, capitale della cultura... birraria
EDITORIALE
L’accoglienza in un bicchiere (di birra!)
INCLUSIVITÀ
Birra e inclusione sociale
INCLUSIVITÀ/2
Il lato gentile della birra artigianale
PROVOCAZIONI
La birra artigianale fa schifo!
MARKETING
Uno, nessuno, centomila turismi (seconda parte)
HOMEBREWING
Scorciatoie per la produzione di birre sour
MERCATO
Birra artigianale e ricerche on-line
Tendenze e posizionamento web
TERRITORIO
Bergamo Brescia 2023, Capitale della cultura... birraria
GASTRONOMIA
Oltre il concetto di selvaggine
BIRRA E BIRRIFICIO
Artigianali e iconiche: Tipopils di Birrificio Italiano
TURISMO BIRRARIO
Tour nelle colline del Prosecco tra Conegliano e Valdobbiadene
TENDENZE Le birre analcoliche: una nuova frontiera | BIRRE E BIRRIFICI Birre artigianali iconiche. Arsa di Birranova | GASTRONOMIA Quando il quinto quarto e i salumi sono di pesce
EDITORIALE
Il potenziale in un ossimoro
BIRRE E TENDENZE
Le birre analcoliche: una nuova frontiera
BIRRE DA RACCONTARE
Pfefferlechner, birra analcolica artigianale
BIRRE E BIRRIFICI
Artigianali e iconiche: Arsa di Birranova
MARKETING
FUno, nessuno, centomila turismi
TECNICHE
Ammostamento a decozione: reliquia del passato o scelta di qualità?
MATERIE PRIME
Gestione lieviti nella produzione birraria
Nutrizione e modalità di inoculo
HOMEBREWING
Birra e cioccolato
GASTRONOMIA
Quinto quarto e salumi di pesce
BIRRA E MUSICA
Emilia: tra fiumi, birre e musica d’autore
TURISMO BIRRARIO
Guida per viaggiatori in fermento
BIRRA E CONSUMI Lo stato dei microbirrifici | HOMEBREWING Campionato 2022, note e riflessioni | TURISMO BIRRARIO Pub crawl a Genova
EDITORIALE
Homebrewing... e sai cosa bevi!
BIRRA E CONSUMI
Lo stato dei microbirrifici
MARKETING
Birra artigianale: segmentazione, posizionamento e targeting
BIRRE E BIRRIFICI
Artigianale e iconica: Triplexxx di Croce di Malto
HOMEBREWING
Finale campionato Homebrewing 2022: note e riflessioni
MATERIE PRIME
L’estate di un ricercatore: cinetica di manutenzione del luppolo Columbus
Come inviacchia il luppolo? Il caso studio dell’Università di Parma
CULTURA BIRRARIA
Ad ognuno il suo: l’importanza del bicchiere adatto
BIRRA E MUSICA
Scozia, Irlanda e le musiche tradizionali nei pub
TURISMO BIRRARIO
Tra luoghi, birre e fantasia. Quarta tappa: Roma
Pub crawl a Genova
BIRRA E MUSICA John Barleycorn: birra e musica delle tradizioni nel rock | UNIVERSITÀ E RICERCA La materia sperimentale dell’Università di Udine | MATERIE PRIME Chi beve birra camperà cent’anni?
EDITORIALE
Colori, forme e suoni
BIRRA E MUSICA
John Barleycorn: la birra e la musica delle tradizioni nel rock
MARKETING
Le 4P del marketing mix
ABBINAMENTI
La pizza alla romana (L’elementare)
MATERIE PRIME
Chi beve birra camperà cent’anni?
La qualità in microbirrificio
MERCATO
I dolori del giovane publican
STORIA E TRADIZIONI
Birra e caffè: uno strano confronto durato due secoli
UNIVERSITÀ E RICERCA
La malteria sperimentale dell’Università di Udine
TURISMO BIRRARIO
Viaggio tra le birre dei Paesi Baschi
HOMEBREWING
Densimetro e rifrattometro, come tararli
TERRITORIO L’anno che verrà | BIRRE DA RACCONTARE La Sardegna in un bicchiere: Birra Puddu | STILI BIRRARI Lo stato dell’IGA
EDITORIALE
Buon compleanno a tutti noi!
TERRITORIO
L’anno che verrà
MARKETING
Tanto se la bevono! Il dilemma della qualità della birra artigianale italiana
BIRRE DA RACCONTARE
La Sardegna in un bicchiere: Birra Puddu
MATERIE PRIME
Come sta la brassicoltura italiana? Stato attuale e prospettive di sviluppo
STILI BIRRARI
IGA: facciamo il punto
HOMEBREWING
Homebrewing ieri e oggi
RICERCA
Idromele: studio di lieviti autoctoni
TECNICA
Lo stile è fatto anche di schiuma
TURISMO BIRRARIO
Viaggio birrario narrato tra luoghi, birre e fantasia - Terza tappa: Napoli
Colombia, birra craft in fermento
STORIA E TRADIZIONI Birra e ghiaccio: da nemici mortali ad amici inseparabili | SOSTENIBILITÀ A Bruxelles lo sviluppo urbano incontra la birra | GUSTO Per una carta degli abbinamenti
EDITORIALE
Paese che vai... birra (e accoglienza) che trovi
STORIA E TRADIZIONI
Birra e ghiaccio: da nemici mortali ad amici inseparabili
ACCOGLIENZA
Paese che vai, locale che trovi
GUSTO
Per una carta degli abbinamenti
BIRRE DA RACCONTARE
Black Sheep, Yorkshire soul
MARKETING
Birrovagare in Italia: luogo magico dove birra e turismo si incontrano (e talvolta si scontrano)
SOSTENIBILITÀ
A Bruxelles lo sviluppo urbano incontra la birra
MATERIE PRIME
Analisi di Hanseniaspora Uvarum in birrificazione: i risultati
STILI BIRRARI
Omnia praeclara rara: le birre della Klosterbrauerei Mallersdorf
TURISMO BIRRARIO
The ultimate vacation travel guide for the modern beerhunter: Belgium - Part 2
L’OPINIONE La fabbrica dei concorsi birrari | MARKETING Una luce in fondo al tunnel | EVENTI Il sabato del villaggio
EDITORIALE
L’arte di stare bene
RISTORAZIONE
BenEssere: stare bene tra il bere e il mangiare
GUSTO
Abbinamenti tra cibi e birre: teoria e pratica
L’OPINIONE
La fabbrica dei concorsi birrari
TERRITORIO
Plein air e birra artigianale: connubio a prova di turista
STORIE DI BIRRAI
La parabola di Teo Musso
MARKETING
Una luce in fondo al tunnel
MATERIE PRIME
La qualità in microbirrificio. Seconda puntanta: l’acqua
Lieviti indigeni per le birre alla frutta
EVENTI
Il sabato del Villaggio
TURISMO BIRRARIO
The ultimate vacation travel guide for the modern beerhunter: Belgium - Part 1
BIRRE DA RACCONTARE Arbareska Lab: il potere del territorio | STILI BIRRARI Birra al miele o braggot (o bracket) | STORIE DI BIRRAI Rodenbach tra leggenda, presente e futuro
EDITORIALE
Il valore del futuro
MATERIE PRIME
Varietà anche per dare valore al futuro
MONDO BIRRARIO
Le birre da non fare
STILI BIRRARI
Birra al miele o braggot (o bracket)
BIRRE DA RACCONTARE
Arbareska Lab: il potere del territorio
EFFETTO MARKETING
Bella la stagione, buona la birra: effetti del caldo sul consumo di birra artigianale
TENDENZE
Un’estate a tutta... birra-mixology
FOCUS NUOVE BIRRE
Mobi TASTING SESSIONS: Le novità birrarie
BIRRE A CONFRONTO
Celebrity Beer-match: il Roccioso Aldo vs Mosaics "Il Macellaio" (Alder - Rockfield vs. Hop Butcher - Meet the Mosaics)
MATERIE PRIME E BIODIVERSITÀ
Lieviti non-convenzionali: hanseniaspora uvarum
STORIE DI BIRRAI
Rodenbach tra leggenda, presente e futuro
STILI BIRRARI Broyhan. Stile estinto? | MATERIE PRIME Lieviti non convenzionali | TURISMO BIRRARIO Arrampicare a Bruxelles... per una birra
EDITORIALE
Piccole confessioni tra amici
HOMEBREWING
Confessioni di un homebrewer
ECONOMIA CIRCOLARE
Dagli scarti ai prodotti gustosi passando per la sostenibilità
STILI BIRRARI
Broyhan: uno stile birrario estinto?
MATERIE PRIME
La qualità in microbirrificio. Prima puntata: il malto
MATERIE PRIME
Lieviti non-convenzionali: il genere Hanseniaspora come co-starter
BIRRIFICI
Riesco a vedere la Contea: alla scoperta di Shire Brewing e delle sue birre
MARKETING
Birra artigianale: le mille opportunità dal chiaro sapore Made in Italy
TURISMO BIRRARIO
Arrampicare a Bruxelles... per una birra
L’INTERVISTA Welcome to Foodland. Cibo e sostenibilità a Cibus 2022 | MATERIE PRIME La birra e la biodiversità microbica | BIRRA IN CUCINA Una nuova occasione di vivere il viaggio: turismo brassogastronomico
EDITORIALE
Il coraggio di essere se stessi (non solo nella birra)
IDENTITÀ
Quando la birra è italiana?
STORIE DI BIRRAI
Radical Brewery: dal campo al bicchiere
STILI BIRRARI
Andreas Krennmair racconta lo stile Vienna Lager
BIRRE DA RACCONTARE
Arctic Ale
EFFETTO MARKETING
Marketing, e sai cosa bevi! Vizi e virtù di una parola sulla bocca di tutti
MATERIE PRIME
La birra e la biodiversità microbica
Lieviti per birra: focus su specie non convenzionali
Il futuro del lievito
FOCUS NUOVE BIRRE
MoBI Tasting Sessions: le novità birrarie
BIRRA IN CUCINA
Una nuova occasione di vivere il viaggio: turismo e brassogastronomia
TURISMO BIRRARIO
Viaggio birrario narrato tra luoghi, birre e fantasia – Seconda tappa: Lecce
L’INTERVISTA
Welcome to foodland. Cibo e sostenibilità a Cibus 2022
EDITORIALE
Vinca la (birra) migliore!
BIRRE DA MEDAGLIA
Concorsi birrari: numeri in crescita
UNIVERSITÀ E RICERCA
C’è fermento a Palermo!
STORIE DI BIRRAI
Lieviteria: un brewpub in fermento
STILI BIRRARI
L’Italia è alla frutta! La storia di una birra nata nobile e destinata a essere sfigata
STORIA E IDENTITÀ
Miti da sfatare: porter e stout
MATERIE PRIME
Lievito e aromi
BIRRIFICI
Chi l’ha visto, edizione speciale Birraio dell’Anno
FOCUS BIRRE SOUR
MoBI Tasting Sessions: le birre sour
BIRRE A CONFRONTO
Celebrity Beer-Match: L’ardito Tommaso VS Zorzona
TURISMO BIRRARIO
Viaggio birrario narrato tra luoghi, birre e fantasia - Prima tappa: Taranto
EDITORIALE
Chi beve birra campa cent’anni
STORIA E IDENTITÀ
La birra autarchica: corsi e ricorsi storici
STORIE DI BIRRAI
Ofelia. Proudly old fashion
BIRRA IN CUCINA
Natale a tutta... birra
EFFETTO MARKETING
Birra e pizza: l’abbinamento più amato dagli italiani (oppure no?)
STILI BIRRARI
Piwo Grodziskie: la Polonia che non ti aspetti
MATERIE PRIME
Come lavora il lievito
BIRRE A CONFRONTO
Celebrity Beer-Match - Match-WV12 vs Extra Brune
STILI BIRRARI
Le Porter tra mito e realtà
HOMEBREWING
L’importante è partecipare! Guida semiseria alle competizioni HB
TURISMO BIRRARIO
Copenaghen: hygge e birre artigianali
EDITORIALE
L’importanza delle parole
L’OPINIONE
Le parole della birra
STORIE DI BIRRAI
Birraio down under - Intervista a Luigi Mensi
BIRRA E SOSTENIBILITÀ
Birra in cucina - Sempre più valore al dialogo tra cibo e birra
BIRRA DA RACCONTARE
Badani strikes back
STORIA E IDENTITÀ
Miti da sfatare: le Ale scozzesi
MATERIE PRIME
La riproduzione del lievito
BIRRE A CONFRONTO
Celebrity Beer-Match - Tanti auguri VS La Strafottente
FOCUS LA TRADIZIONE
MoBI tasting sessions: gli stili tradizionali
TURISMO BIRRARIO
Turisti in fermento sbarca a CIBUS
Beertour in Savoia
EVENTI
CIBUS e piccoli birrifici
EDITORIALE
Noi ci mettiamo la faccia!
L’INTERVISTA
Birra dell’anno 2021
Cibus e l’importanza del lagame con il territorio
TENDENZE
Mobile canning: moda, opportunità o new wave?
BIRRA E LETTERATURA
Otto montagne e una birra
BIRRA E TERRITORIO
A ognuno il suo luppolo
BIRRA E SOSTENIBILITÀ
La sostenibilità non è solo una parola
Agrimondo
MATERIE PRIME
Il lievito, questo conosciuto
Non si butta via nulla!
HOMEBREWING
Il mashing reiteraro
FOCUS
MoBI tasting sessions: Le novità birrarie
EDITORIALE
Profumi, colori e sapori
MONDO BIRRARIO
Boccali virtuali
Beerfiction
L’INTERVISTA
Moor Beer - intervista a Justin Hawke
IMPRENDITORIA BIRRARIA
Guida galattica per publican - 4° parte
HOMEBREWING
Fermentare la confettura di frutta!
BIRRA IN CUCINA
Spezie e birra
BIRRE A CONFRONTO
Celebrity Beer-Match – La Dama bruna vs il Monaco della terra
FOCUS
MoBI tasting sessions: Torbide e fruttate
STILI BIRRARI
Bière de Garde
CURIOSITÀ
Miti birrari da sfatare: le Saison
TURISMO BIRRARIO
Svezia – 2° parte
EDITORIALE
Siamo tutti principianti!
STORIA E IDENTITÀ
Miti birrari da sfatare: le radici della birra italiana
MONDO BIRRARIO
Il Bignami del birraio principiante
IMPRENDITORIA BIRRARIA
Guida galattica per publican - 3° parte
HOMEBREWING
E ora qualcosa di completamente diverso
Birre in grande stile!
TENDENZE
La microdistillazione
MATERIE PRIME
Kveik, semplicemente lievito?
Zuccheri e birra
BIRRA IN CUCINA
Pane liquido
FOCUS
MoBI tasting sessions: Le note torrefatte
TURISMO BIRRARIO
Svezia – 1° parte
EDITORIALE
Dalle avversità le opportunità
MONDO BIRRARIO
Dalle avversità le opportunità
La razione K
IMPRENDITORIA BIRRARIA
Guida galattica per publican
Quando la passione non basta
La promozione della birra artigianale italiana nel 2020, in pillole
FOCUS
MoBI tasting sessions: Winter Beers
CURIOSITÀ
Miti birrari da sfatare: le IPA
L’OPINIONE
Birre senza glutine, quali prospettive?
TURISMO BIRRARIO
Zoigl e Kommunbier
BIRRA E SOCIAL
I peggiori intenditori di birra artigianale sui social
DALLE AZIENDE
To Ol City
EDITORIALE
L’importanza della materia prima
MATERIE PRIME
La coltivazione del luppolo nella storia
La forza di osare
Valutazione del luppolo
L’INTERVISTA
Fabiano Toffoli e il luppolo a Km 0!
Marco Sabatti e Porta Bruciata
BIRRA & RICERCA
Testa, cuore... e braccia!
Il luppolo: un protagonista, tanti ruoli
HOMEBREWING
Non solo luppolo
TECNICA
La conservazione del luppolo
FOCUS
MoBI tasting sessions: Hoppy Beers
L’OPINIONE
In principio fu l’amato
TURISMO BIRRARIO
USA: Pacific North West
RUBRICHE
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Dalle aziende
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