BIRRA Le chiavi per la ripartenza | PRIMA COLAZIONE Immunità e buonumore

EDITORIALE
È ora di ripartire

IL PUNTO
I Pubblici Esercizi: orgoglio e pregiudizio

PRIMO PIANO

Analisi
Focus sul mercato del caffè nell’anno della pandemia

PILLOLE DI CAFFÈ
Origini: Colombia, Arabica da sempre

PUBBLICO ESERCIZIO

FIPE-CONFCOMMERCIO
Un impegno concreto contro le disparità di genere

ANALISI
I primi numeri sulle chiusure di attività

COLAZIONANDO
A colazione focus su immunità e buonumore

HORECA
Convivere con il virus: le indicazioni dell’ISS per la ristorazione

MIXABILITY

NUMERI
Il ritorno delle standard

TENDENZE/1
Una chiave per la ripartenza

TENDENZE/2
Birra, 10 tendenze per il 2021 (e oltre)

MIXINNOVATION
I bicchieri per la regina ritrovata

GROSSISTI
Imprenditoria birraria

FORMAZIONE
Per-Cordi Educativi per essere vincenti

RISTORAZIONE

OSSERVATORIO HOST
Giro del mondo alla ricerca del ristorante che verrà

CUCINE DAL MONDO
Innovando con la tradizione: Grecia

HOST Trend Report
Le tecnologie per il ristorante del futuro
Fuori casa, i trend vincenti
USA Larger than life anche nella ristorazione
Un aiuto dalle tecnologie in cucina
Pasticceria e ristorazione: vincono personalizzazione e sostenibilità
Tra nuove applicazioni e nuova preparazioni, la Pasticceria si rifà il trucco
Cybersecurity: in un webinar tutti i rischi del fenomeno

MIXABILITY

HISTORY COCKTAIL
Vesper Martini, il drink di 007

INCHIESTA
Summer drinklist 2021, trend e consigli

NIGHTLIFE
La formazione al centro

PROFESSIONE

MARKETING E COMUNICAZIONE
Le parole nuove da conoscere ed approfondire

COMMERCIALISTA
Focus sugli ISA (nuovi studi di settore) 2021

SOMMELIER
Difficile chiedere di più

GLOBAL COFFEE
Indebolire il bar indebolisce noi stessi

IEI
Espresso italiano: una piattaforma di successo

GIOCO
Arrivano nuovi pannelli interattivi

FORMAZIONE
Nuovi corsi per la ripartenza

INCHIESTA Gli esperti concordano sulla ripresa dopo il Covid | SPRITZ Mille varianti per un grande classico | ATTREZZATURE Proposte per gli addetti ai lavori

EDITORIALE
Una positiva evoluzione darwiniana

IL PUNTO
Draghi e tre fatti di speranza

PRIMO PIANO

Speciale | Dopo il Covid
Un settore che supera ogni crisi

RISTORAZIONE

OSSERVATORIO HOST
Piccoli grandi segreti per un risultato di qualità

SALUTE
La dieta del post lockdown

CUCINE DAL MONDO
Innovando con la tradizione: Francia

PUBBLICO ESERCIZIO

PILLOLE DI CAFFÈ
Origini: Vietnam, inizia una nuova era

TENDENZE
Chiusura da Covid: istruzioni per l’uso

MIXINNOVATION
Non abbiamo inventato nulla

ARTEBIANCA
Buono come il pane: i panifici solidali

TENDENZE/2
L’immaginazione ci salverà

LOCKDOWN
È ora di ripartire

ANALISI
Ristorazione: è vera crisi

MIXABILITY

HISTORY COCKTAIL
Whiskey Sour

RICETTE
Rob Roy, il grande dimenticato

INCHIESTA
Bartender, ecco come si conciliano professione e famiglia

BARTENDER
Gli esami non finiscono mai

APERITIVO
Un solo cocktail, mille versioni

PROFESSIONE

GIOCO
Beviamoci su

MARKETING E COMUNICAZIONE
Comunicare efficacemente con capi, soci, colleghi e dipendenti

COMMERCIALISTA
Focus sui corrispettivi telematici

GLOBAL COFFEEE
Relazioni di qualità intorno alla tazzina

IEI
Dove guarda il macinadosatore

SOMMELIER
Come un’opera d’arte

FORMAZIONE
Per far bere consapevole ci vuole studio