Lente di ingrandimento

Latte e Covid-19

Primo Piano

Intervista al  nuovo presidente FIL-IDF e Piercristiano Brazzale

Annual Report

Rapporto 2019-2020: obiettivi e risultati dell’IDF

Il punto

Quale futuro per il burro italiano?

Scientific papers/Original article

Effect of processing and storage conditions on the evolution of the proteose peptone content in pasteurized and extended shelf- life milk

Effetto delle condizioni di produzione e di conservazione sull’accumulo di proteoso-peptoni in latte pastorizzato e latte ESL

A. Hogenboom, V. Rosi, L. Monti

Ricerca scientifica internazionale

Impianti e produzione

Investire in sicurezza e salute dei lavoratori migliora i processi

Tecnologia applicata

La pastorizzazione e il suo effetto sugli aspetti microbiologici e nutrizionali

Professioni

Una vita per il Parmigiano

Normativa

Prodotti vegetali: e legittimo utilizzare le denominazioni “latte”, “burro”, “formaggio”?

Nutrizione

Il ruolo dei latticini nel sostenere un sistema immunitario sano

Sistemi produttivi

Benessere animale e sostenibilità della produzione lattiero-casearia