Libri Fascicoli Digitali Abbonamenti Contattaci

Produzione & Igiene Alimenti #1 | Febbraio 2022

/public/editor/riviste/2022/IA%201_22.jpg
Produzione & Igiene Alimenti #1 | Febbraio 2022
Categoria: Fascicoli Digitali
Sotto Categoria: Igiene Alimenti
download

PROFESSIONE Al fianco del consumatore, alleato nel pubblico interesse

INSIGHT La sostenibilità non è solo un buon proposito

INGRANDIMENTI Dallo scarto (ipsus!) alla tavola                               

PROTAGONISTI Barilla: al primo posto la sicurezza delle persone

L’INTERVISTA Impennata dei costi delle materie prime e dell’energia

ATTUALITÀ Il nuovo corso del Made in Italy: scenari e prospettive internazionali

SHELF-LIFE By-products e alimenti: un’opportunità per combattere lo spreco alimentare

BEST PRACTICE Sfide per la sicurezza dei biomateriali a contatto con gli alimenti

INCHIESTA Nano e microplastiche negli alimenti: può partire la valutazione del rischio

TECNOLOGIA APPLICATA Applicazioni degli ultrasioni per il trattamento non convenzionale in alcune matrici alimentari

TESI DEL MESE Selezione e impiego di nuovi starter non commerciali di Saccharomyces cerevisiae per la messa a punto di fruit beers innovative                            

TECNOLOGIA LATTIERO CASEARIA Siero acido per valorizzare la Fioretta

 

FOCUS AROMI La chimica degli aromi

TECNOLOGIE Vaniglia e Caffé, un viaggio negli aromi must have

 

DIRITTO ALIMENTARE Pratiche sleali nei rapporti tra imprese della filiera agroalimentare

PRODOTTI E SOLUZIONI

CONTROVENTO E tu... che dieta fai?

 

€ 9,05