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Scienza e Tecnica Lattiero Casearia #6 | Dicembre 2023

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Scienza e Tecnica Lattiero Casearia #6 | Dicembre 2023
Categoria: Fascicoli Digitali
Sotto Categoria: Scienza e Tecnica lattiero-casearia
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Lente di ingrandimento
La naturalità del caglio è ancora una virtù?

Primo Piano

Intervista
CSQA, creare valore in simbiosi con i clienti

Focus

Diritto e rovescio
Innovazione tecnologica: alcuni settori di applicazione

Economia
Scenario competitivo del comparto lattiero-caseario

Ricerca scientifica internazionale

Eventi

Convegno
FIL-IDF, 120 anni di avvenire

Tecnica

Nutrizione
Non tutti i TFA sono uguali

Il caseificio del mese
Il valore del territorio

Tecnica

Ingredienti
Caglio e coagulanti

Macchine&Impianti

Tecnologia applicata
Fontina DOP

Normativa

Pillole legislative
Il caso Raschera e le De.Co.

Scienza

L’approfondimento tecnico
Parmigiano Reggiano: evoluzione compositiva e tutela comunitaria

Dalle Aziende

Eventi

Caseus 2023
Allevamento delle bovine da latte

La Grattugia
Vacche da latte e vetture Euro 6

€ 9,05