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Mixer #363 | Febbraio 2024

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Mixer #363 | Febbraio 2024
Categoria: Fascicoli Digitali
Sotto Categoria: Mixer
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I nuovi business per ogni ora | SPECIALE I campioni AIBES e IBA 2023


EDITORIALE
#StayTuned

IL PUNTO
Non si può essere buoni a metà

COVER STORY
L’onda lunga delle craft beer è davvero finita?

MERCATO
Birra: vendite in calo, ma cresce il vissuto
La parola ai player del mercato: le novità di Kulmbacher, Raffo e Forst
Lager e spine sugli scudi
Aggiungi un po a tavola
Contanti? No, grazie
Commissioni più trasparenti in futuro

TENDENZE
Carmine Liguori, il cantastorie dei bartender
Tre soft skill indispensabili al banco. Secondo Alberto Corvi, Casa Tobago Milano
The noble experiment di Diego Ferrari in quel di Lodi
Che c’entra il Belpaese con la storia del rhum?
La forchetta golosa di Victoire Gouloubi, chef congolese in Italia
Monouso addio! Forse no
Signorvino, cantina italiana formato export
La cascara del caffè, che risorsa!
Gli specialty salvati dal pairing
L’irresistibile ascesa della robusta

IL BARMAN
Le storie da narrare al banco
Un cocktail chiamato cardinale
In libreria per i professionisti

INCONTRIAMOCI A
A tutta birra, food (e mixology)

PROFESSIONE
CCNL ristorazione: verso il rinnovo
Nuove regole per la musica nei locali

 

 

 

 

€ 9,00