SOTTO CATEGORIA: Igiene Alimenti |
PROFESSIONE Ma quanti sono i Tecnologi Alimentari in Italia?
INSIGHT Dallo sviluppo delle competenze alla rivoluzione culturale per governare i processi aziendali e di filiera
INGRANDIMENTI Strenne natalizie microbiche
ASSOCIAZIONE DI SETTORE Federpesca: valorizzare le imprese per tutelare l’ambiente e il consumatore
DIRITTO ALIMENTARE DOP/IGP: La Corte di Giustizia stringe le maglie del concetto di evocazione
ATTUALITÀ Covid-19 e nuove opportunità per le frodi alimentari
NUTRIZIONE Microbiota e obesità
MERCATI&TRENDS Numeri positivi grazie alla corsa all’accaparramento
BEST PRACTICE Sfide per la sicurezza dei biomateriali a contatto con gli alimenti
LABORATORIO Analisi rapide e sicurezza alimentare: come scegliere il metodo adatto?
ANALISI OLEUM: metodi analitici innovativi per il controllo della qualità e dell’autenticità degli oli di oliva
PEST MANAGEMENT Esclusione e restrizione
CONTROVENTO Sette assaggiatori e gli altri...
SPECIALE IGIENE E SANIFICAZIONE
PROTAGONISTI Gruppo Bauli: a lezione di pulizia e sanificazione
SICUREZZA ALIMENTARE L’igiene per una migliore qualità alimentare
INTERVISTA AL TECNOLOGO La sanificazione vista dal Tecnologo Alimentare
SOLUZIONI
FOCUS MEAT-TECH
TECNOLOGIE Li abbiamo incontrati in fiera
PROTAGONISTI Packaging a prova di riciclo
SOLUZIONI
Produzione & Igiene Alimenti è la rivista ufficiale del Consiglio dell’Ordine Nazionale dei Tecnologi Alimentari ed è la rivista di riferimento per chi opera nel campo della preparazione, conservazione, distribuzione, gestione e controllo della qualità e dell'igiene nelle diverse filiere del sistema agroalimentare, nonché per il personale preposto alla prevenzione e alla vigilanza del settore.
La rivista vede il coinvolgimento in prima persona dei tecnologi alimentari e dei più autorevoli opinion leader e esperti nel campo della Food safety. Igiene degli alimenti e tutela della salute pubblica; igiene della produzione; controllo delle contaminazioni; innovazione tecnologica; Pest Management; tracciabilità e rintracciabilità; requisiti igienici del personale; hygienic design e aspetti organizzazione; certificazione; etichettatura e packaging; analisi e strumentazione di laboratorio; allerte alimentari; piani HACCP: sono solo alcuni dei temi approfonditi in ogni fascicolo della rivista.
Produzione & Igiene Alimenti è il riferimento per l’aggiornamento professionale dei:
È l’unica pubblicazione italiana tecnico-divulgativa dedicata agli operatori del settore dell'entomologia e del Pest Management, tematica entrata a far parte dei piani di autocontrollo aziendale in ottica di gestione della qualità e della sicurezza alimentare.
Il costo dell’abbonamento si può portare in detrazione. L’IVA è già assolta dall’editore, pertanto non appare in fattura.
Igiene Alimenti è una rivista bimestrale (6 numeri all'anno).
L’abbonamento decorre dal primo fascicolo cartaceo raggiungibile e scade con la ricezione dei 6 fascicoli cartacei.
Alla sottoscrizione si riceve una copia digitale di cortesia dell'ultimo numero
*ABBONAMENTO RISERVATO AGLI STUDENTI DEGLI ISTITUTI TECNICI E DELLE FACOLTA' UNIVERSITARIE
Produzione & Igiene Alimenti è la rivista ufficiale del Consiglio dell’Ordine Nazionale dei Tecnologi Alimentari ed è la rivista di riferimento per chi opera nel campo della preparazione, conservazione, distribuzione, gestione e controllo della qualità e dell’igiene nelle diverse filiere del sistema agroalimentare, nonché per il personale preposto alla prevenzione e alla vigilanza del settore.
La rivista vede il coinvolgimento in prima persona dei tecnologi alimentari e dei più autorevoli opinion leader e esperti nel campo della Food safety. Igiene degli alimenti e tutela della salute pubblica; igiene della produzione; controllo delle contaminazioni; innovazione tecnologica; Pest Management; tracciabilità e rintracciabilità; requisiti igienici del personale; hygienic design e aspetti organizzazione; certificazione; etichettatura e packaging; analisi e strumentazione di laboratorio; allerte alimentari; piani HACCP: sono solo alcuni dei temi approfonditi in ogni fascicolo della rivista.
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È l’unica pubblicazione italiana tecnico-divulgativa dedicata agli operatori del settore dell’entomologia e del Pest Management, tematica entrata a far parte dei piani di autocontrollo aziendale in ottica di gestione della qualità e della sicurezza alimentare.
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PROFESSIONE L’innovazione digitale a supporto della qualità alimentare e della sostenibilità
INSIGHT Le sfide del sistema alimentare post-Covid: tecnologie, sostenibilità, formazione e digitalizzazione
INGRANDIMENTI Una mucca in un mare di plastica
ASSOCIAZIONE DI SETTORE Valorizzare l’industria conserviera italiana
DIRITTO ALIMENTARE Allerte alimentari: le nuove linee guida al banco di prova
MONDO PACKAGING Shelf life secondaria. Nuovi scenari di consumo
SOSTENIBILITÀ Valorizzare le eccedenze lungo la filiera
INCHIESTA Un percorso collaborativo verso sistemi alimentari sostenibili
PEST MANAGEMENT L’uso degli insetti utili
CONTROVENTO Una riflessione, una constatazione e una speranza
SPECIALE IMPIANTI E TECNOLOGIE
MACCHINE PER L’INDUSTRIA ALIMENTARE Nuovi macchinari? Meglio ripararli
INCENTIVI Transizione 4.0: quali opportunità per le aziende
DIGITALIZZAZIONE Soluzioni digitali per l’industria alimentare
CASE HISTORY Un’esperienza ad alto valore aggiunto
BLOCKCHAIN Tracciabilità di filiera: la sicurezza corre tra i blocchi
INNOVAZIONE La biotecnologia al servizio del mondo alimentare
FOCUS MEAT-TECH
CARNI E SALUMI Prodotti DOP e IGP "buoni" anche per l’ambiente
PROTAGONISTI Beretta: un’eccellenza italiana
SOLUZIONI
PROFESSIONE La formazione continua e la professione
INSIGHT Alleato competente e affidabile della PA per trasformare il mondo della ristorazione pubblica
INGRANDIMENTI Anche i microbi viaggiano in metrò
INTERVISTA AL TECNOLOGO Diffondere la cultura della qualità e food safety richiede continua formazione
PROTAGONISTI AIA, Sicurezza e continuità della filiera al tempo del Covid-19
MONDO PACKAGING Shelf life secondaria. Nuovi scenari di consumo
DIRITTO ALIMENTARE Le implicazioni della pandemia per l’impresa e il datore di lavoro
INNOVAZIONE La sostenibilità come driver nell’innovazione di prodotto
ATTUALITÀ Strategie future Made in Italy per la sicurezza alimentare
INCHIESTA La sostenibilità della pesca nel piano Farm to Fork
MERCATI&TRENDS Sempre meno pesci
CONTROVENTO Veloce il male, lento il bene
SPECIALE PEST MANAGEMENT
SCENARI La Disinfestazione Sostenibile a supporto della produzione alimentare biologica
ECO-SOSTENIBILITÀ Lotta agli infestanti e principi di eco-sostenibilità
SOLUZIONI
PROFESSIONE Nasce ProfessionItaliane. La forza dell’unione
INSIGHT Il Tecnologo Alimentare tra le sfide e le opportunità della resilienza
INGRANDIMENTI La buca l’è minga straca se la sa no de vaca
MERCATI & TRENDS Tutti con le mani in pasta
FOCUS ON Le protezioni dei prodotti agroalimentari con Indicazione Geografica
NORMATIVA Controlli ufficiali: arrivano le novità. L’impatto del D.Lgs. 27/21 sull’operatore
TECNOLOGIE/CARNI E DERIVATI L’arte dello Speck Alto Adige (IGP)
PEST MANAGEMENT Rodenticidi anticoagulanti
CONTROVENTO Il digitale e il naturale
SPECIALE PACKAGING & TRACCIABILITÀ
INCHIESTA Trasparenza e competenza: la comunicazione del rischio in EU
LABORATORIO Alimenti e indicatori di igiene
CONTAMINAZIONE AMBIENTALE Monitoraggio dell’ambiente di lavorazione
ALLERGENI Birre senza glutine: quali prospettive?
SHELF LIFE Sanitizzazione dei prodotti, caseari freschi
SPECIALE PEST MANAGEMENT
AUDIT E STANDARD IFS FOOD versione 7
CASE HISTORY Analisi del rischio, audit e trend analysis
PEST CONTROL APPLICATO Il controllo dei ditteri nella grande distribuzione organizzata
PROFESSIONE Etichettatura degli alimenti in continua evoluzione
INSIGHT Food Safety: tra responsabilità condivise e cultura del cambiamento
INGRANDIMENTI Quando saremo noi a mettere le camole in dispensa
BEST PRACTICE La cultura della sicurezza alimentare
CONSUMI & TRENDS Covid-19: nuovo approccio alle scelte alimentari
TECNOLOGIE/LATTIERO-CASEARIO Automazione e sicurezza per Igor Gorgonzola
TECNOLOGIE/CEREALI Fattori tecnologici per la digeribilità degli amidacei
MONDO PACKAGING Coating per imballaggi attivi antiossidanti e sostenibili
PEST MANAGEMENT Conoscere il target e interpretare l’ambiente
CONTROVENTO Alfabeto (alimentare) del sorriso
SPECIALE SICUREZZA ALIMENTARE
INCHIESTA Trasparenza e competenza: la comunicazione del rischio in EU
LABORATORIO Alimenti e indicatori di igiene
CONTAMINAZIONE AMBIENTALE Monitoraggio dell’ambiente di lavorazione
ALLERGENI Birre senza glutine: quali prospettive?
SHELF LIFE Sanitizzazione dei prodotti, caseari freschi
SPECIALE PEST MANAGEMENT
AUDIT E STANDARD IFS FOOD versione 7
CASE HISTORY Analisi del rischio, audit e trend analysis
PEST CONTROL APPLICATO Il controllo dei ditteri nella grande distribuzione organizzata
PROFESSIONE Lo spreco alimentare
INSIGHT Good design thinking per la sostenibilità
INGRANDIMENTI Latte per pensare...
BEST PRACTICE Il futuro della frode alimentare
MERCATI & TRENDS Prodotti da forno e pasticceria industriale: un settore stabile
INTERVISTA AL TECNOLOGO Benessere animale e qualità delle carni
TECNOLOGIE/CARNI Fermenti lattici nell’industria delle carni
MONDO PACKAGING Coating per imballaggi attivi antiossidanti e sostenibili
PEST MANAGEMENT Conoscere il target e interpretare l’ambiente
CONTROVENTO Alfabeto (alimentare) del sorriso
SPECIALE PRODUZIONE E SOSTENIBILITÀ
INCHIESTA Filiera agroalimentare: la sfida del green deal
ENERGIA E INNOVAZIONE Efficienza energetica del sistema agroalimentare
SICUREZZA E NORMATIVA Green claim: sostenibilità ed economia circolare
IMBALLAGGI E RICICLO Conai: l’importanza di progettare la sostenibilità
ECONOMIA CIRCOLARE DEL CIBO Il caso Milano: la città come piattaforma virtuosa
PROFESSIONE Protagonisti nelle innovazioni di prodotto
INSIGHT In principio fu l’igiene
NOTIZIE DALL’ORDINE Benessere e sostenibilità nel post Covid-19: il decalogo per la ristorazione
RICERCA & UNIVERSITÀ Rafforzare le competenze di eccellenza nel campo della ricerca e della didattica
INGRANDIMENTI Alghe come materia prima per il cibo del futuro: possibilità o illusione
INTERVISTA AL TECNOLOGO Creare valore attraverso la formazione aziendale
ASSOCIAZIONE DI SETTORE Nuovo valore al settore dell’ortofrutta
PEST MANAGEMENT La sfida della sostenibilità: siamo pronti
BEST PRACTICE Il futuro della frode alimentare - pt.1
INCHIESTA Nuova normalità, sostenibilità e digitale
SICUREZZA E NORMATIVA Carpaccio, tartare e salsicce: quali parametri e quali controlli
CONTROVENTO Illegittimo, ingannevole e sleale
SPECIALE IMPIANTI E TECNOLOGIE
TREND ECONOMICI Macchine per l’industria alimentare - analisi dati Cerved
SICUREZZA MACCHINE Requisiti di sicurezza di macchine alimentari e MOCA
MANUTENZIONE Salute dell’impianto e operazioni di sanificazione: il ruolo dell’acqua di processo
MONDO PACKAGING Impiego di imballaggi in acido polilattico per trattamenti con alte pressioni idrostatiche
TECNOLOGIA APPLICATA Pecorino Toscano DOP: innovazione tecnologica nel rispetto della tradizione
Tecnologo alimentare ed etica professionale
Sentinelle sui tarocchi nel piatto
Alimenti salutistici: una conoscenza che va oltre le apparenze
Imballaggi alimentari a base di nanocellulosa Progressi e sfide attuali
Monitoraggio dei roditori e degli infestanti striscianti
La riscoperta della confusione sessuale cob Twist-Tie MD2 inPEST
I nemici comuni
SPECIALE SICUREZZA ALIMENTARE
Sporco o pulito: scomparsi i sostenitori del motto “troppa igiene nuoce alla salute”
Metodi analitici rapidi per il controllo di alimenti, acque e ambiente
Erofins Tecna per l’industria alimentare
Idrocarburi degli oli minerali: tecniche analitiche e criticità
Qualità del latte: il percorso del campione dalla stalla al laboratorio
OGM: il piano nazionale 2020-2022
Adulterazioni e sofisticazioni rischi e misure di controllo
Food Fraud Network Come agisce l’Unione Europea
Frodi alimentari: un danno per i consumatori e i brand
Violazione delle norme di corretta sanificazione: quali sanzioni?
Direzione, amministrazione, redazione, pubblicità
