Libri Fascicoli Digitali Abbonamenti Contattaci

SOTTO CATEGORIA: Igiene Alimenti

/public/editor/riviste/2021/IA%205_2021.png
Produzione e Igiene Alimenti | Abbonamento Carta Italia + digital replica 1 anno - OFFERTA Fiera Meat-Tech
Categoria: Abbonamenti
Sotto Categoria: Igiene Alimenti
download

Speciale Offerta Fiera! Approfittane subito, la promozione è valida fino al 4 Settembre!

Produzione & Igiene Alimenti è la rivista ufficiale del Consiglio dell’Ordine Nazionale dei Tecnologi Alimentari ed è la rivista di riferimento per chi opera nel campo della preparazione, conservazione, distribuzione, gestione e controllo della qualità e dell’igiene nelle diverse filiere del sistema agroalimentare, nonché per il personale preposto alla prevenzione e alla vigilanza del settore.

La rivista vede il coinvolgimento in prima persona dei tecnologi alimentari e dei più autorevoli opinion leader e esperti nel campo della Food safety. Igiene degli alimenti e tutela della salute pubblica; igiene della produzione; controllo delle contaminazioni; innovazione tecnologica; Pest Management; tracciabilità e rintracciabilità; requisiti igienici del personale; hygienic design e aspetti organizzazione; certificazione; etichettatura e packaging; analisi e strumentazione di laboratorio; allerte alimentari; piani HACCP: sono solo alcuni dei temi approfonditi in ogni fascicolo della rivista.

Produzione & Igiene Alimenti è il riferimento per l’aggiornamento professionale dei:

  • direttori di produzione e responsabili dell'autocontrollo nel campo agroalimentare
  • titolari e responsabili dell'autocontrollo di aziende della ristorazione, GDO e punti vendita
  • responsabili del controllo ufficiale competenti per la vigilanza e la sicurezza alimentare
  • operatori impegnati nella produzione, trasformazione, confezionamento, distribuzione, vendita e somministrazione degli alimenti
  • tecnici di laboratori di analisi e controllo, istituti universitari, istituti zooprofilattici, centri ricerche, responsabili e operatori del servizio di disinfestazione.

È l’unica pubblicazione italiana tecnico-divulgativa dedicata agli operatori del settore dell’entomologia e del Pest Management, tematica entrata a far parte dei piani di autocontrollo aziendale in ottica di gestione della qualità e della sicurezza alimentare.

Il costo dell’abbonamento  si può portare in detrazione. L’IVA è già assolta dall'editore, pertanto non appare in fattura.
Igiene Alimenti è una rivista bimestrale (6 numeri all’anno).

L’abbonamento decorre dal primo fascicolo cartaceo raggiungibile e scade con la ricezione dei 6 fascicoli cartacei.

Alla sottoscrizione si riceve una copia digitale di cortesia dell'ultimo numero

PER L'ABBONAMENTO STUDENTI CLICCA QUI

 

 

vai al dettaglio >>>
€ 30,00
VEDI DETTAGLIO
/public/editor/riviste/2021/IA%205_2021.png
Produzione & Igiene Alimenti #5 | Ottobre 2021
Categoria: Fascicoli Digitali
Sotto Categoria: Igiene Alimenti
download

PROFESSIONE L’innovazione digitale a supporto della qualità alimentare e della sostenibilità                      

INSIGHT Le sfide del sistema alimentare post-Covid: tecnologie, sostenibilità, formazione e digitalizzazione

INGRANDIMENTI Una mucca in un mare di plastica                                     

ASSOCIAZIONE DI SETTORE Valorizzare l’industria conserviera italiana

DIRITTO ALIMENTARE Allerte alimentari: le nuove linee guida al banco di prova

MONDO PACKAGING Shelf life secondaria. Nuovi scenari di consumo

SOSTENIBILITÀ Valorizzare le eccedenze lungo la filiera

INCHIESTA Un percorso collaborativo verso sistemi alimentari sostenibili

PEST MANAGEMENT L’uso degli insetti utili                                

CONTROVENTO Una riflessione, una constatazione e una speranza

 

SPECIALE IMPIANTI E TECNOLOGIE

MACCHINE PER L’INDUSTRIA ALIMENTARE Nuovi macchinari? Meglio ripararli

INCENTIVI Transizione 4.0: quali opportunità per le aziende

DIGITALIZZAZIONE Soluzioni digitali per l’industria alimentare

CASE HISTORY Un’esperienza ad alto valore aggiunto

BLOCKCHAIN Tracciabilità di filiera: la sicurezza corre tra i blocchi

INNOVAZIONE La biotecnologia al servizio del mondo alimentare

FOCUS MEAT-TECH

CARNI E SALUMI Prodotti DOP e IGP "buoni" anche per l’ambiente

PROTAGONISTI Beretta: un’eccellenza italiana

SOLUZIONI

 

vai al dettaglio >>>
€ 9,05
VEDI DETTAGLIO
/public/editor/riviste/2021/IA%205_2021.png
Produzione e Igiene Alimenti | Abbonamento Carta Italia + digital replica 1 anno
Categoria: Abbonamenti
Sotto Categoria: Igiene Alimenti
download

Produzione & Igiene Alimenti è la rivista ufficiale del Consiglio dell’Ordine Nazionale dei Tecnologi Alimentari ed è la rivista di riferimento per chi opera nel campo della preparazione, conservazione, distribuzione, gestione e controllo della qualità e dell’igiene nelle diverse filiere del sistema agroalimentare, nonché per il personale preposto alla prevenzione e alla vigilanza del settore.

La rivista vede il coinvolgimento in prima persona dei tecnologi alimentari e dei più autorevoli opinion leader e esperti nel campo della Food safety. Igiene degli alimenti e tutela della salute pubblica; igiene della produzione; controllo delle contaminazioni; innovazione tecnologica; Pest Management; tracciabilità e rintracciabilità; requisiti igienici del personale; hygienic design e aspetti organizzazione; certificazione; etichettatura e packaging; analisi e strumentazione di laboratorio; allerte alimentari; piani HACCP: sono solo alcuni dei temi approfonditi in ogni fascicolo della rivista.

Produzione & Igiene Alimenti è il riferimento per l’aggiornamento professionale dei:

  • direttori di produzione e responsabili dell'autocontrollo nel campo agroalimentare
  • titolari e responsabili dell'autocontrollo di aziende della ristorazione, GDO e punti vendita
  • responsabili del controllo ufficiale competenti per la vigilanza e la sicurezza alimentare
  • operatori impegnati nella produzione, trasformazione, confezionamento, distribuzione, vendita e somministrazione degli alimenti
  • tecnici di laboratori di analisi e controllo, istituti universitari, istituti zooprofilattici, centri ricerche, responsabili e operatori del servizio di disinfestazione.

È l’unica pubblicazione italiana tecnico-divulgativa dedicata agli operatori del settore dell’entomologia e del Pest Management, tematica entrata a far parte dei piani di autocontrollo aziendale in ottica di gestione della qualità e della sicurezza alimentare.

Il costo dell’abbonamento  si può portare in detrazione. L’IVA è già assolta dall'editore, pertanto non appare in fattura.
Igiene Alimenti è una rivista bimestrale (6 numeri all’anno).

L’abbonamento decorre dal primo fascicolo cartaceo raggiungibile e scade con la ricezione dei 6 fascicoli cartacei.

Alla sottoscrizione si riceve una copia digitale di cortesia dell'ultimo numero

PER L'ABBONAMENTO STUDENTI CLICCA QUI

 

 

vai al dettaglio >>>
€ 40,00
VEDI DETTAGLIO
/public/editor/riviste/2021/IA4.png
Produzione & Igiene Alimenti #4 | Settembre 2021
Categoria: Fascicoli Digitali
Sotto Categoria: Igiene Alimenti
download

PROFESSIONE La formazione continua e la professione                       

INSIGHT Alleato competente e affidabile della PA per trasformare il mondo della ristorazione pubblica

INGRANDIMENTI Anche i microbi viaggiano in metrò                                        

INTERVISTA AL TECNOLOGO Diffondere la cultura della qualità e food safety richiede continua formazione

PROTAGONISTI AIA, Sicurezza e continuità della filiera al tempo del Covid-19

MONDO PACKAGING Shelf life secondaria. Nuovi scenari di consumo

DIRITTO ALIMENTARE Le implicazioni della pandemia per limpresa e il datore di lavoro

INNOVAZIONE La sostenibilità come driver nellinnovazione di prodotto

ATTUALITÀ Strategie future Made in Italy per la sicurezza alimentare

INCHIESTA La sostenibilità della pesca nel piano Farm to Fork

MERCATI&TRENDS Sempre meno pesci                                   

CONTROVENTO Veloce il male, lento il bene

 

SPECIALE PEST MANAGEMENT

SCENARI La Disinfestazione Sostenibile a supporto della produzione alimentare biologica

ECO-SOSTENIBILITÀ Lotta agli infestanti e principi di eco-sostenibilità

SOLUZIONI

 

vai al dettaglio >>>
€ 9,05
VEDI DETTAGLIO
/public/editor/riviste/2021/P_IA%203_giugno.png
Produzione & Igiene Alimenti #3 | Maggio-Giugno 2021
Categoria: Fascicoli Digitali
Sotto Categoria: Igiene Alimenti
download

PROFESSIONE Nasce ProfessionItaliane. La forza dell’unione                         

INSIGHT Il Tecnologo Alimentare tra le sfide e le opportunità della resilienza

INGRANDIMENTI La buca l’è minga straca se la sa no de vaca                                         

MERCATI & TRENDS Tutti con le mani in pasta

FOCUS ON Le protezioni dei prodotti agroalimentari con Indicazione Geografica

NORMATIVA Controlli ufficiali: arrivano le novità. L’impatto del D.Lgs. 27/21 sull’operatore

TECNOLOGIE/CARNI E DERIVATI L’arte dello Speck Alto Adige (IGP)

PEST MANAGEMENT Rodenticidi anticoagulanti                                       

CONTROVENTO Il digitale e il naturale

 

SPECIALE PACKAGING & TRACCIABILITÀ

INCHIESTA Trasparenza e competenza: la comunicazione del rischio in EU

LABORATORIO Alimenti e indicatori di igiene       

CONTAMINAZIONE AMBIENTALE Monitoraggio dell’ambiente di lavorazione

ALLERGENI Birre senza glutine: quali prospettive?                    

SHELF LIFE Sanitizzazione dei prodotti, caseari freschi

 

SPECIALE PEST MANAGEMENT

AUDIT E STANDARD IFS FOOD versione 7

CASE HISTORY Analisi del rischio, audit e trend analysis

PEST CONTROL APPLICATO Il controllo dei ditteri nella grande distribuzione organizzata

 

vai al dettaglio >>>
€ 9,05
VEDI DETTAGLIO
/public/editor/riviste/2021/P_IA%203_giugno.png
Produzione & Igiene Alimenti - abbonamento Carta Italia + digital replica studenti*
Categoria: Abbonamenti
Sotto Categoria: Igiene Alimenti
download

Produzione & Igiene Alimenti è la rivista ufficiale del Consiglio dell’Ordine Nazionale dei Tecnologi Alimentari ed è la rivista di riferimento per chi opera nel campo della preparazione, conservazione, distribuzione, gestione e controllo della qualità e dell'igiene nelle diverse filiere del sistema agroalimentare, nonché per il personale preposto alla prevenzione e alla vigilanza del settore.

La rivista vede il coinvolgimento in prima persona dei tecnologi alimentari e dei più autorevoli opinion leader e esperti nel campo della Food safety. Igiene degli alimenti e tutela della salute pubblica; igiene della produzione; controllo delle contaminazioni; innovazione tecnologica; Pest Management; tracciabilità e rintracciabilità; requisiti igienici del personale; hygienic design e aspetti organizzazione; certificazione; etichettatura e packaging; analisi e strumentazione di laboratorio; allerte alimentari; piani HACCP: sono solo alcuni dei temi approfonditi in ogni fascicolo della rivista.

Produzione & Igiene Alimenti è il riferimento per l’aggiornamento professionale dei:

  • direttori di produzione e responsabili dell'autocontrollo nel campo agroalimentare
  • titolari e responsabili dell’autocontrollo di aziende della ristorazione, GDO e punti vendita
  • responsabili del controllo ufficiale competenti per la vigilanza e la sicurezza alimentare
  • operatori impegnati nella produzione, trasformazione, confezionamento, distribuzione, vendita e somministrazione degli alimenti
  • tecnici di laboratori di analisi e controllo, istituti universitari, istituti zooprofilattici, centri ricerche, responsabili e operatori del servizio di disinfestazione.

È l’unica pubblicazione italiana tecnico-divulgativa dedicata agli operatori del settore dell'entomologia e del Pest Management, tematica entrata a far parte dei piani di autocontrollo aziendale in ottica di gestione della qualità e della sicurezza alimentare.

Il costo dell’abbonamento  si può portare in detrazione. L’IVA è già assolta dall’editore, pertanto non appare in fattura.
Igiene Alimenti è una rivista bimestrale (6 numeri all'anno).

L’abbonamento decorre dal primo fascicolo cartaceo raggiungibile e scade con la ricezione dei 6 fascicoli cartacei.

Alla sottoscrizione si riceve una copia digitale di cortesia dell'ultimo numero

 

*ABBONAMENTO RISERVATO AGLI STUDENTI DEGLI ISTITUTI TECNICI E DELLE FACOLTA' UNIVERSITARIE

vai al dettaglio >>>
€ 24,99
VEDI DETTAGLIO
/public/editor/riviste/2021/P_IA%20Aprile.png
Produzione & Igiene Alimenti #2 | Marzo-Aprile 2021
Categoria: Fascicoli Digitali
Sotto Categoria: Igiene Alimenti
download

PROFESSIONE Etichettatura degli alimenti in continua evoluzione                          

INSIGHT Food Safety: tra responsabilità condivise e cultura del cambiamento

INGRANDIMENTI Quando saremo noi a mettere le camole in dispensa                                               

BEST PRACTICE La cultura della sicurezza alimentare                                             

CONSUMI & TRENDS Covid-19: nuovo approccio alle scelte alimentari

TECNOLOGIE/LATTIERO-CASEARIO Automazione e sicurezza per Igor Gorgonzola

TECNOLOGIE/CEREALI Fattori tecnologici per la digeribilità degli amidacei            

MONDO PACKAGING Coating per imballaggi attivi antiossidanti e sostenibili                               

PEST MANAGEMENT Conoscere il target e interpretare l’ambiente                                         

CONTROVENTO Alfabeto (alimentare) del sorriso

 

SPECIALE SICUREZZA ALIMENTARE

INCHIESTA Trasparenza e competenza: la comunicazione del rischio in EU

LABORATORIO Alimenti e indicatori di igiene       

CONTAMINAZIONE AMBIENTALE Monitoraggio dell’ambiente di lavorazione

ALLERGENI Birre senza glutine: quali prospettive?                    

SHELF LIFE Sanitizzazione dei prodotti, caseari freschi

 

SPECIALE PEST MANAGEMENT

AUDIT E STANDARD IFS FOOD versione 7

CASE HISTORY Analisi del rischio, audit e trend analysis

PEST CONTROL APPLICATO Il controllo dei ditteri nella grande distribuzione organizzata

 

vai al dettaglio >>>
€ 9,05
VEDI DETTAGLIO
/public/editor/riviste/2021/cover%20Alimenti%201.png
Produzione & Igiene Alimenti #1 | Gennaio-Febbraio 2021
Categoria: Fascicoli Digitali
Sotto Categoria: Igiene Alimenti
download

PROFESSIONE Lo spreco alimentare                            

INSIGHT Good design thinking per la sostenibilità

INGRANDIMENTI Latte per pensare...                                                           

BEST PRACTICE Il futuro della frode alimentare                                              

MERCATI & TRENDS Prodotti da forno e pasticceria industriale: un settore stabile

INTERVISTA AL TECNOLOGO Benessere animale e qualità delle carni                                                

TECNOLOGIE/CARNI Fermenti lattici nell’industria delle carni              

MONDO PACKAGING Coating per imballaggi attivi antiossidanti e sostenibili                               

PEST MANAGEMENT Conoscere il target e interpretare l’ambiente                                         

CONTROVENTO Alfabeto (alimentare) del sorriso                                       

 

SPECIALE PRODUZIONE E SOSTENIBILITÀ

INCHIESTA Filiera agroalimentare: la sfida del green deal

ENERGIA E INNOVAZIONE Efficienza energetica del sistema agroalimentare        

SICUREZZA E NORMATIVA Green claim: sostenibilità ed economia circolare                                  

IMBALLAGGI E RICICLO Conai: l’importanza di progettare la sostenibilità                     

ECONOMIA CIRCOLARE DEL CIBO Il caso Milano: la città come piattaforma virtuosa                                               

 

vai al dettaglio >>>
€ 9,05
VEDI DETTAGLIO
/public/editor/riviste/2020/Produzione_Igiene%20Alimenti_6_20_cover.jpg
Produzione & Igiene Alimenti #6 | Dicembre 2020
Categoria: Fascicoli Digitali
Sotto Categoria: Igiene Alimenti
download

PROFESSIONE Protagonisti nelle innovazioni di prodotto                              

INSIGHT In principio fu l’igiene                                                            

NOTIZIE DALL’ORDINE Benessere e sostenibilità nel post Covid-19: il decalogo per la ristorazione                                                

 RICERCA & UNIVERSITÀ Rafforzare le competenze di eccellenza nel campo della ricerca e della didattica                                

 INGRANDIMENTI Alghe come materia prima per il cibo del futuro: possibilità o illusione                                                 

 INTERVISTA AL TECNOLOGO Creare valore attraverso la formazione aziendale                 

 ASSOCIAZIONE DI SETTORE Nuovo valore al settore dell’ortofrutta                                  

PEST MANAGEMENT La sfida della sostenibilità: siamo pronti                                

 BEST PRACTICE Il futuro della frode alimentare - pt.1                                    

 INCHIESTA Nuova normalità, sostenibilità e digitale                                 

 SICUREZZA E NORMATIVA Carpaccio, tartare e salsicce: quali parametri e quali controlli                                             

 CONTROVENTO Illegittimo, ingannevole e sleale                                          

 

SPECIALE IMPIANTI E TECNOLOGIE

TREND ECONOMICI Macchine per l’industria alimentare -   analisi dati Cerved

SICUREZZA MACCHINE Requisiti di sicurezza di macchine alimentari e MOCA          

 MANUTENZIONE Salute dell’impianto e operazioni di sanificazione: il ruolo dell’acqua di processo                                   

 MONDO PACKAGING Impiego di imballaggi in acido polilattico per trattamenti con alte pressioni idrostatiche                      

 TECNOLOGIA APPLICATA Pecorino Toscano DOP: innovazione tecnologica nel rispetto della tradizione                                                

 

vai al dettaglio >>>
€ 9,05
VEDI DETTAGLIO
/public/editor/riviste/2020/Produzione%20alimenti%205.png
Produzione & Igiene Alimenti #5 | Ottobre 2020
Categoria: Fascicoli Digitali
Sotto Categoria: Igiene Alimenti
download
  • PROFESSIONE

Tecnologo alimentare ed etica professionale

  • INSIGHT

Sentinelle sui tarocchi nel piatto

  • NOTIZIE DAL MONDO
  • INTERVISTA AL TECNOLOGO

Alimenti salutistici: una conoscenza che va oltre le apparenze

  • MONDO PACKAGING

Imballaggi alimentari a base di nanocellulosa Progressi e sfide attuali

  • PEST MANAGEMENT

Monitoraggio dei roditori e degli infestanti striscianti

La riscoperta della confusione sessuale cob Twist-Tie MD2 inPEST

  • PRODOTTI E SOLUZIONI
  • CONTROVENTO

I nemici comuni

SPECIALE SICUREZZA ALIMENTARE

  • Ingrandimenti

Sporco o pulito: scomparsi i sostenitori del motto “troppa igiene nuoce alla salute”

  • Analisi & Laboratorio

Metodi analitici rapidi per il controllo di alimenti, acque e ambiente

Erofins Tecna per l’industria alimentare

Idrocarburi degli oli minerali: tecniche analitiche e criticità

  • Controllo Ufficiale

Qualità del latte: il percorso del campione dalla stalla al laboratorio

OGM: il piano nazionale 2020-2022

  • Frodi alimentari

Adulterazioni e sofisticazioni rischi e misure di controllo

Food Fraud Network Come agisce l’Unione Europea

  • Best Practice

Frodi alimentari: un danno per i consumatori e i brand

  • Sanificazione & Diritto

Violazione delle norme di corretta sanificazione: quali sanzioni?

  • Vetrina / Laboratorio
vai al dettaglio >>>
€ 9,05
VEDI DETTAGLIO