BIRRA Guida alle tecniche di spillatura | DOSSIER BIBITE Bevande e succhi: le novità, i prodotti, il mercato e i trend
EDITORIALE
Il dovere e il piacere di cambiare
IL PUNTO
Noi siamo qui. Vogliamo futuro
PRIMO PIANO
Speciale / Dopo il Covid
L’Australia ci dice che...
PUBBLICO ESERCIZIO
PILLOLE DI CAFFÈ
Origini: Yemen, l’origine unica ma difficile
MISURE COVID
Ristori bocciati da 9 imprenditori su 10
INIZIATIVE
Fipe: Assemblea in piazza
SANIFICAZIONE
L’igiene alla base della qualità alimentare
ARTEBIANCA
Spreco o non spreco? Il pane avanzato come risorsa
NOVITÀ
Una nuova lager e una dark per la riapertura
TECNICHE
Spillature a confronto
DOSSIER
NUMERI
A metà strada tra salutismo e mixability
ANALISI
Un mercato, poche categorie, tanti competitor
INCHIESTA/1
Alla ricerca della normalità
INCHIESTA/2
Frutta da bere: un settore che fa la differenza
TREND DALL’ESTERO
BeverAge, l’era del bere entra in una nuova fase
MIXINNOVATION
Giocare con gli strumenti per nuove presentazioni
RISTORAZIONE
OSSERVATORIO HOST
Scenari e best practises di un mondo sempre in evoluzione
CUCINE DAL MONDO 2
Innovando con la tradizione: Grecia
ASSAGGIO FORMAGGIO
Provolone Valpadana DOP
MIXABILITY
HISTORY COCKTAIL
Il cocktail degli ippodromi
BARMAN
Passione pura, dal bancone alla formazione
PROFESSIONE
MARKETING E COMUNICAZIONE
La Generazione Z, quelli giovani per davvero
COMMERCIALISTA
Il contributo a fondo perduto
SOMMELIER
Basilicata coast to coast
GLOBAL COFFEE
All’estero solo con un espresso
IEI
Biologici si nasce
GIOCO
Misure insufficienti per un settore a terra
FORMAZIONE
Dove eravamo rimasti?
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