DOPO IL COVID Dehor, menù elettronici e socializzazione: è ora di guardare avanti | BIBITE E DRINK Un’estate a tutta energia
EDITORIALE
L’orgoglio dopo i pregiudizi
IL PUNTO
Il traguardo del cambiamento
PRIMO PIANO
FOOD DELIVERY
E se alla porta suonasse un robot?
PUBBLICO ESERCIZIO
PILLOLE DI CAFFÈ
Origini: Centro America, tra eccellenze e minacce
INIZIATIVE
In prima linea contro la violenza sulle donne
FIPE
La resilienza delle imprese di ristorazione
SANIFICAZIONE
Aria sana per ripartire in sicurezza
TECNICHE
La mescita dalla bottiglia
COLAZIONANDO
Nascita ed evoluzione della mezzaluna mattutina
CAFFÈ
Passione sensoriale
UN CAFFÈ IN ACADEMY
Un caffè da bersi con gli occhi
DOSSIER VINO
MERCATO
Una passione incrollabile
MIXINNOVATION
Il vino: una tradizione supportata dai giusti strumenti di lavoro
DOSSIER ENERGY/SPORT DRINK
MERCATO
Energy e sport drink: tra mode e nuovi consumi
TENDENZE
Super drink, per un’estate in piena energia
FOCUS GELATO
OSSERVATORIO HOST
Il gelato si tinge di green
RISTORAZIONE
CUCINE DAL MONDO
Innovando con la tradizione: Danimarca
ASSAGGIOFORMAGGIO
Silter DOP
MIXABILITY
HISTORY COCKTAIL
L’ultima parola
INCHIESTA
Cosa resterà di questi anni Covid
NIGHTLIFE
50 Special. Atmosfera vintage a Salerno
PROFESSIONE
SOMMELIER
Il vino degli Dei
ARCHITETTO
HotDesk Restaurant! Spazi flessibili e tecnologia, ecco la soluzione
COMMERCIALISTA
Unico 2021 per redditi 2020: novità principali
MARKETING E COMUNICAZIONE
Shaken, not broken!
GLOBAL COFFEE
Pulizia costante per ottenere fiducia
IEI
Home barista nella rete dell’espresso italiano
GIOCO
La nuova alba dell’intrattenimento
FORMAZIONE
Investire nel capitale umano
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