CAFFÈ & FORMAZIONE Carmen Clemente e Manuela Fensore: la sfida delle campionesse di latte art | DOSSIER ACQUE MINERALI Mercato, trend e proposte per il fuoricasa
EDITORIALE
Finalmente tornano i problemi
IL PUNTO
La gavetta, tra lavoro e lavoretti
PUBBLICO ESERCIZIO
PROFESSIONE
Buona la ripartenza ma scarseggia il personale
INTERVISTA
Fensore&Clemente: la sfida delle campionesse della Latte Art
PILLOLE DI CAFFÈ
No alcol, more coffee: l’energia dei Mocktail a base caffè
INIZIATIVE
Nasce "Gli Storici", il sindacato dei locali d’epoca
FORMAZIONE
Un futuro da costruire
COLAZIONANDO
Colazioni dal mondo: a ognuno il suo buon mattino
TECNICHE
I contenitori della birra
SANIFICAZIONE
Il lavaggio del tovagliolo: le fasi di lavoro
UN CAFFÈ IN ACADEMY
Come allenare l’olfatto
GLOBAL COFFEE
Nuove opportunità per la formazione business
IEI
Home barista nella rete dell’espresso italiano
DOSSIER ACQUA
MERCATO
Finalmente la svolta
TENDENZE
Una conquista goccia dopo goccia
MIXINNOVATION
Facile dire bicchiere
ACQUA
Le forme dell’acqua
RISTORAZIONE
ASSAGGIOFORMAGGIO
Casciotta d’Urbino DOP
IL CLIENTE MISTERIOSO
Buonumore di Viareggio: no barche no cena
CUCINE DAL MONDO
Innovando con la tradizione: Florida
MIXABILITY
HISTORY COCKTAIL
Dark’n’Stormy, il cocktail delle Bermuda
COCKTAIL RICETTE
Buoni e... instagrammabili!
NIGHTLIFE
Il cuore, oltre il bancone
PROFESSIONE
MARKETING E COMUNICAZIONE
Cosa resterà?
ARCHITETTO
"Good food for good causes" Cibo per l’anima
COMMERCIALISTA
Guida al bonus acqua potabile
SOMMELIER
Basilicata: intorno e oltre l’Aglianico
OSSERVATORIO HOST
HostMilano, un appuntamento da non perdere
FORMAZIONE
Tutto pronto per la ripartenza
Scaricabile subito
