FOOD PAIRING I migliori abbinamenti con vino, birra e cocktail | ESPRESSO La capacità del caffè di creare legami | SPECIALE PIZZA Gourmet sì, ma senza esagerare
EDITORIALE
Mixer, uno strumento di lavoro
IL PUNTO
Emergenza tra memoria, abitudine e visione
PUBBLICO ESERCIZIO
PILLOLE DI CAFFÈ
Comunità sospesa
SCENARI
La stagione della consapevolezza
CASE HISTORY
Da Kaffa tra monorigine, tradizione e fusion
IMPRESE
La sfida plastic free: divieti e incentivi per le imprese
Ristorazione: la ripresa è ancora rimandata
ANALISI IRI
Il recupero delle bibite gassate
ANALISI FORMIND
L’incertezza sul futuro frena la ripresa
VINO ALLA SPINA
... proprio un bel fusto!
RISTORAZIONE
FRANCHISING
MyChef: grandi marche per disegnare la sosta. Bastano?
L’APERITIVO
Caro buffet, addio!
FORMAT
La tradizione dell’Ostarie Da Barbian
EVENTI
Marisa Filippini: una vittoria a colpi di piastra
SPECIALE PIZZA
TREND PIZZA
Gourmet sì, ma senza strafare
DRINK PAIRING
Pizza e birra: non è l’unica coppia perfetta!
MIXINNOVATION
Diventare professionisti pizzaioli
AZIENDE
Se si fa in quattro... è una pizza!
OSSERVATORIO HOST MILANO
Tecnologia applicata alla ristorazione: dal mondo pizza al foodservice equipment
MIXABILITY
RICETTE
Disco drink versione 2022
ROMA BAR SHOW
Ti spoileriamo il Roma Bar Show
EVENTI
Un successo per la Campari Bartender Competition
PLANETONE
Pairing e sperimentazione: un’arte al servizio della pizza
BEVANDE FUTURISTE
Prohibito, il mixing che non c’era
IL BARMAN
I CONCORSI SONO UN’OCCASIONE DI CRESCITA
IL CRISTALLO? MEGLIO SE ECOSOSTENIBILE
I RAGAZZI DI MIXING LAB AL DEBUTTO SU IL BARMAN
GIORGIO FADDA: LA FORMAZIONE SARTORIALE
LA SECONDA GOLDEN AGE DEL WHISKY
EVENTI
Wild Turkey Bourbon al centro di tutto
HISTORY COCKTAIL
Mai Tai, il drink emblema della miscelazione Tiki
SOSTENIBILITÀ
Il Bar Zero Waste una direzione da prendere, per tante buone ragioni
L’ARCHITETTO
Un nuovo concept ecologico ed educativo
ASSAGGIOFORMAGGIO
Nostrano Vatrompia DOP
FORMAZIONE
Un’opportunità per riflettere
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