SQUADRA CHE VINCE Lorenzo Sirabella e il modello dry Milano: visione, persone e cultura del lavoro | BIRRE NO-LOW ALCOHOL Domanda in aumento, assortimenti ancora timidi: dove sta andando la categoria | IL NUOVO TEMPO DELL’APERITIVO Dati, trend e nuove dinamiche del consumo fuori casa
EDITORIALE
Non lasciare nessuno indietro
IL PUNTO
Sicurezza, il momento delle scelte
MARKET INTELLIGENCE
Il comparto dell’organizzazione di eventi e ricevimenti. Il punto con Paolo Capurro, presidente ANBC-FIPE
Nel 2025 il turismo internazionale ha trainato i consumi fuori casa nonostante il calo
Packaging, sostenibilità e riorganizzazione commerciale guidano la strategia di Conserve Italia
Nonostante la flessione recente dei consumi, negli ultimi dieci anni la filiera brassicola ha generato 92 mld di euro
Il no/low alcohol cresce nei trend birrari, ma resta ancora poco presidiato nei bar
Nuove proposte, nuovi rituali di consumo e strategie per le birre analcoliche
COFFEE INSIGHT
Le caffetterie a spreco zero si diffondono tra Australia, Giappone e Canada
Presentato a SIGEP, il format Arabic Experience reinterpreta il servizio del caffè
SPIRIT TALK
Il modello Dry Milano raccontato da Lorenzo Sirabella
Le spezie come chiave di lettura del gusto contemporaneo
Dicky Hartono, Firefly Bar al Sindhorn Kempnski Hotel Bangkok
Aperitivo, la misura italiana
Abbiamo fatto il nostro vermouth
Anche l’Abruzzo ha il suo vermouth
Dal banco arrivano segnali chiari: l’aperitivo italiano non rinnega i suoi simboli ma li rilegge
Distributori mai più invisibili
FOOD EXPERIENCE
Dal congresso PASS emerge la richiesta di un nuovo equilibrio tra cucina e sala, nodo centrale per il futuro della ristorazione
Dalle tea house ai ristoranti d’autore, il nostro reportage da Hong Kong
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