ANNIVERSARIO 1986-2026 | INDUSTRY I prodotti che hanno fatto la differenza | MERCATO I numeri non mentono
EDITORIALE
Una lettura allunga la vita
IL PUNTO
40 anni di Mixer e di bar
WHAT IF
Gli eventi senza i quali il fuori casa sarebbe stato un altro
INDUSTRY
Tra il 1996 e il 2005 il settore impara a guardarsi allo specchio
Il 1986 è una soglia
Nel 2007 arriva l’iPhone e nulla nel fuori casa sarà più come prima
L’ultimo decennio si apre con l’Osteria Francescana al vertice mondiale
MERCATO
Il fuori casa cresce a valore ma cambia forma
I dati Circana indicano un mercato sempre più polarizzato
L’indagine NilsenIQ rivela che il fuori casa non tornerà al pre-Covid
Detassazione degli aumenti contrattuali, incentivi per il lavoro notturno e nuove regole sulla parità salariale
Ottimismo prudente tra i gestori, ma restano le preoccupazioni per costi e potere d’acquisto
PROTAGONISTI
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