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FASCICOLO

Produzione & Igiene Alimenti #2 | Aprile 2022

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Produzione&Igiene Alimenti

PROFESSIONE Il futuro del sistema agroalimentare europeo passa anche dall’etichetta

INSIGHT La filiera alimentare a un passo dallo scacco matto

INGRANDIMENTI Tazza o pattume? Al naso l’ardua sentenza!                              

NEWS DAL MONDO 

APPUNTI DI TECNOLOGIA Il lievito, questo conosciuto

 

FOOD SAFETY

DIRITTO ALIMENTARE Listeria monocytogenes nei prodotti da consumare previa cottura

LABORATORIO Controllo microbiologico delle superfici: dove, come e quando monitorare

PRODOTTI CHIMICI Schede di sicurezza: spunti per una corretta interpretazione e gestione nella propria attività lavorativa

SOLUZIONI

 

PEST MANAGEMENT Contaminazione microbica e infestanti: due aspetti di un unico problema

PRODOTTI E SOLUZIONI                       

CONTROVENTO Il suolo Madre

 

SPECIALE PACKAGING E TRACCIABILITÀ

INCHIESTA Alla ricerca di pack flessibili

ASSOCIAZIONE DI SETTORE Soluzioni sempre più sostenibili

ETICHETTATURA Nutriscore vs Nutrinform

BEST PRACTICE La nostra responsabilità per la sostenibilità

TAVOLA ROTONDA Sviluppo sostenibile: strategia per una corretta gestione della plastica

RICERCA Impiego di coating attivi a base di biopolimeri per preservare la qualità di pere minimamente processate

 


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