PROFESSIONE Nuove ricette per il Made in Italy
INSIGHT La nuova mappa concettuale della geografia del cibo
INGRANDIMENTI Una piccola alternativa
NEWS DAL MONDO
RISTORAZIONE Ruolo professionale del Tecnologo Alimentare nella ristorazione
SOSTENIBILITÀ La Transizione Ecologica: ruolo e funzione del Tecnologo Alimentare
DIRITTO ALIMENTARE Etichettatura ambientale degli imballaggi: finalmente le linee guida
SHELF LIFE Influenza del trattamento con alte pressioni idrostatiche sulle proprietà salutistiche e nutrizionali dell’amarena brusca di Modena
SICUREZZA ALIMENTARE E171: la nuova classificazione e il suo impatto sul mondo produttivo
PESTMED 2022 Il Pest Management strizza l’occhio al futuro green
PRODOTTI E SOLUZIONI
CONTROVENTO Casuali e causali?
SPECIALE REFRIGERAZIONE ED EFFICIENZA ENERGETICA
INCHIESTA Surgelati e asterisco: è ora di abolirlo?
ASSOCIAZIONE DI SETTORE Il ruolo della refrigerazione commerciale nella transizione ecologica
IMPIANTI Principi di sostenibilità ambientale e risparmio energetico. Le opportunità per le aziende alimentari dall’impiego di fonti di energia rinnovabile
BEST PRACTICE L’efficienza energetica come non si era mai vista: a lezione di risparmio virtuoso
SHELF LIFE La Catena del Freddo e la Sicurezza alimentare
CASE STUDY Refrigerazione ad alta efficienza per il salumificio
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