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Scienza e Tecnica Lattiero Casearia #1 | Febbraio 2024

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Scienza e Tecnica lattiero-casearia

Macroscopio
Il sedicente formaggio biotech sta imparando a filare...
Alimenti high protein: esigenza o marketing?

Primo Piano
Obiettivo a fuoco
I primi dati 2023, le previsioni al 2032 e il settore latte USA

Focus
Diritto e rovescio
Allargamento dell’areale di produzione, tra esigenze produttive e rispetto della tipicità

Economia
Il fenomeno burrata e stracciatella e i suoi protagonisti

Eventi
Anniversario
90 anni di storia della PLAC

Ricerca scientifica internazionale

Scienza
Nutrizione
Prospettive di sostenibilità del settore lattiero-caseario

Tecnica
Impiantistica
I sensori flessibili per monitorare la catena del freddo

Macchine&Impianti

Tecnologia applicata
Salva Cremasco DOP

Tecnologia applicata
Canestrato pugliese DOP

Dairy News

Normativa

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Farmaci veterinari

Tecnica
Sanificazione
L’efficacia sanificante da sola non basta

Cultura
Storia lattiero-casearia
Adriana Busi: arte, poesia e allevamento da latte

Dalle Aziende

La Grattugia
Fatevene una ragione!


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