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FASCICOLO

Scienza e Tecnica Lattiero Casearia #5 | Ottobre 2025

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Scienza e Tecnica lattiero-casearia

Primo piano

STEC

Rischio microbiologico da Escherichia coli


Focus

Economia

Formaggi, Italia primo esportatore europeo per volumi


Ricerca scientifica internazionale


Tecnica

L'approfondimento tecnico

Yogurt magro arricchito con proteine del siero del latte isolate


Laboratorio

Prevenzione

Campylobacter e latte: rischi, regolamentazioni e strategie di controllo

Controlli

Formaggi salubri e sicuri


Sostenibilità

Nutrizione

Nutrire il futuro: sfide e opportunità per la filiera lattiero-casearia


Tecnica

Tecnologia applicata

Caseus Patavinus 1222


Attualità

Ricerca

Montasio DOP: peptidi bioattivi alleati della salute

Europa

L'Europa del futuro


Normativa

Pillole legislative

Sottoprodotti di origine animale


Focus sostenibilità

Ricerca

Sostenibilità del settore: sfide e prospettive

Packaging

Nuovo Regolamento PPWR


Attualità

Salute

Latte e salute, un binomio che fa tendenza sul web

Montasio DOP, il gusto della tradizione che fa bene


Eventi

Parmigiano Reggiano

Commissione AGRI in visita al Parmigiano Reggiano

FontinaMI

FontinaMI, 5° edizione


Dairy News

Dalle Aziende



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