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Scienza e Tecnica lattiero-casearia
Lente di ingrandimento
Convenzione di Stresa, 70 anni fa iniziava il percorso della tutela dei formaggi con denominazione geografica. Anniversario e momento di riflessione
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Intervista
Ambrosi: Le indicazioni geografiche sono un enorme valore per la lactosfera europea
Attualità
Strategie europee
Sistemi alimentari sostenibili e prodotti lattiero-caseari europeo: il punto di vista di EDA
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La transizione ecologica è un approccio di sistema
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Diritto e Rovescio
Il Made in Italy agroalimentare e le IG: strategie per spingere la crescita
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Scenario competitivo del comparto lattiero caseario
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Tecnica
Scheda informativa
Formaggio: definizione, costituenti, processo produttivo e classificazione
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Asiago DOP: formaggio dalla storia millenaria
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Dichiarazioni obbligatorie nel settore del latte e dei prodotti lattiero caseari: uno sguardo alla disciplina nazionale di attuazione
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Storia lattiero-casearia
Quando il Sahara era umido e verde...
La Grattugia
Tre frottole
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