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Scienza e Tecnica Lattiero Casearia #6 | Dicembre 2025

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Scienza e Tecnica lattiero-casearia

Economia

Scenario

Filiera latte: cresce il fatturato, bene anche l'export (+15,7%)


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Scenari, tecnologie e strategie per la competitività della filiera


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Rischio STEC e stoccaggio del latte

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Controllo dei residui di cloro e ipoclorito


Tecnica

L'approfondimento tecnico

Ceppi di C. tyrobutyricum e soffiatura tardiva nel formaggio a pasta lavata


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Tecnologia

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Eventi

Assocaseari

80 anni di storia, verso il futuro


Attualità

Report FAO

Prospettive Agricole Globali: crescita, nutrizione e sfide ambientali


Ricerca

Nutrizione

Mozzarella di Bufala Campana DOP, la sfida europea


Eventi

Parmigiano Reggiano

L'assemblea approva nuove misure di regolazione offerta

Italian Cheese Awards

I risultati della finale del Premio Italian Cheese Awards 2025


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